Instalații de gaz în bucătării industriale, sfaturi
Instalații de gaz în bucătării industriale. Unul dintre motivele obișnuite care împiedică funcționarea corectă a multor aparate care funcționează cu gaz în bucătăriile industriale este instalarea deficitară a acestora.
O instalație inadecvată, slab dimensionată va provoca o performanță scăzută a echipamentului, o instalație casnică este diferită de una industrială și de multe ori instalatorii care le realizează nu sunt suficient de pregătiți pentru acest tip de instalație, mai ales în cazul remodelării care nu Dacă este necesar să treceți o inspecție, nu se realizează un proiect tehnic (deși ar fi recomandabil).
Acest articol nu este destinat să fie un ghid pentru instalare, ci mai degrabă pentru a vă ajuta să localizați cele mai frecvente erori de instalare. Dacă credeți că acesta poate fi cazul dvs., ar putea fi interesant să mergeți la un profesionist calificat pentru a vă sfătui cu privire la soluție a problemei.
Reglementări privind instalarea gazului în bucătăriile industriale:
Reglementările care afectează în mod direct Facilitatea:
DECRETUL REAL 919/2006, din 28 iulie, care aprobă regulamentul tehnic de distribuție și utilizare a combustibililor gazoși și instrucțiunile sale tehnice complementare ICG 01 la 1
UNE 60670-6: 2014 Cerințe pentru configurarea, ventilația și evacuarea produselor de ardere în spații destinate să conțină aparate cu gaz.
Strâns legat de instalarea gazului:
DB SI Siguranță în caz de incendiu : Document de bază de siguranță în caz de incendiu.
UNE 23510: 2017 Sisteme de suprimare a incendiilor în bucătăriile comerciale. Cerințe de proiectare și testare.
DECRETUL REAL 513/2017, din 22 mai, prin care se aprobă Regulamentul instalațiilor de protecție împotriva incendiilor.
În continuare vom detalia cele mai critice puncte ale acestui tip de facilități.
- Ventilarea bucătăriilor industriale:
Bucătăriile industriale trebuie să aibă o ventilație adecvată, având în vedere nivelul de putere al unei bucătării industriale, rețelele trebuie să fie suficient de generoase, se calculează aproximativ 5 cm2 pentru fiecare KW de putere în bucătărie.
Cel puțin trebuie să existe două grile, una dintre grile va fi amplasată în partea de jos a peretelui și una în partea de sus. Aceste grile trebuie amplasate cât mai aproape de tavan și respectiv de podea.