Înșelăciunea negativă a caloriilor
Un studiu recent efectuat cu șopârle subliniază că aportul de alimente oferă întotdeauna calorii
Multă vreme, cei cunoscuți sub numele de „calorii negative” se pare că au devenit la modă. Este vorba despre acele alimente despre care se spune digestia lor ar necesita o cheltuială de energie mai mare decât caloriile pe care le conțin. O abordare fantastică, în teorie, de a pierde în greutate mâncând, deoarece este așa ar arde grăsimea stocată în organism pentru a metaboliza o serie de alimente.
Prea frumos pentru a fi adevărat. Un studiu recent publicat pe web bioRxiv susține că alimentele cu calorii negative nu există în cazul animalelor și probabil nici în cazul oamenilor. Studiul, în așteptarea acceptării în Journal of Experimental Biology, ar demola mitul miraculosului „calorii negative”.
Faimoasa calorie a devenit populară datorită rețele sociale, bloguri, fotografii și cărți, dar nicăieri nu s-a dovedit nicio bază științifică care să o susțină. Acestea erau de obicei alimente bogate în fibre, cu conținut scăzut de calorii țelină, salată, grapefruit, castraveți sau broccoli.
Pentru unul dintre autorii lucrării publicate în bioRxiv, Stephen Secor, Profesor de Științe biologice pe Universitatea din Alabama, caloriile conținute în alimente ar fi independente de procesul de digestie și alimentele vor oferi întotdeauna un beneficiu cu aportul său, indiferent cât de puține calorii contribuie. Potrivit Secor, nu ar avea sens să introduceți un „punct negativ” atunci când consumați un aliment.