Înșelăciunea dietelor alcaline
Astăzi aducem informații despre o păcăleală care se desfășoară în ultima vreme: dieta alcalină sau PH. Vorbim despre o credință dietetică, fără nicio dovadă științifică, bazată pe ideea delirantă că reducerea acidității ipotetice produse de alimente contribuie la îmbunătățirea sănătății noastre. Promotorii săi, care câștigă bani vânzând cărți și susținând discuții, susțin că această dietă este perfectă pentru a pierde în greutate, pentru a preveni cancerul, pentru a întări oasele etc. Haide, repanocha. Desigur, o cunoaștere minimă a chimiei de bază ne va ajuta să înțelegem de ce fundamentele acestei „invenții” nu sunt valabile. Popularizatorul Mauricio Schwartz, încă o dată, cu un limbaj simplu și accesibil, demontează această farsă într-un videoclip pe care vă recomandăm să îl răspândiți la cele patru vânturi:
Cum să economisiți bani la o mișcare
10 comentarii
Am făcut-o și a mers foarte bine, problema este că nu sunt constantă.
Am încetat să mai iau protecții pentru stomac, iar analiticii și nici medicul nu au crezut cât de bine a fost pentru mine.
Trebuie să mă gândesc să o fac din nou
Cel care habar nu are acest om, cu tot respectul, sunt biolog molecular și master în analize clinice, masterat în dietetică și dietoterapie. După cum spune acest om foarte bine în stomac, mâncarea iese cu un pH de 6, chiar 7, datorită sărurilor de bicarbonat pe care le produce corpul și știi de unde obțin mineralele pentru a produce aceste săruri? Din rezervele noastre minerale din țesuturile noastre, din oasele noastre. Când vorbim despre o dietă alcalină, vorbim despre furnizarea de săruri minerale bogate în magneziu, sodiu, potasiu, calciu, adică ... pentru a menține rezervele noastre în stare bună ... și așa cum ne cereți să vorbim ca știință și consider Eu însumi, că vorbesc întotdeauna cu sprijinul științei aici, vă las articole științifice care arată eficiența alcalinizării. Și scuzați-mă, sângele este în intervalul de pH pe care îl descrieți, citoplasma celulară este neutră, 7. Desigur, avem un mecanism de reglare a pH-ului, problema este că predomină alimentele cu minerale acidifiante, contaminarea ... Este adevărat că există o mulțime de șarlatan care, fără studii, vor să câștige bani, dar nu este corect să ne pună pe toți în aceeași pungă.
Sărurile alcalinizante sunt unul dintre cei mai buni aliați ai noștri care ajută la eficientizarea și rapiditatea procesului de alcalinizare-oxigenare a țesuturilor noastre.
Nu sunt altceva decât un amestec de bicarbonat de sodiu, bicarbonat de potasiu, bicarbonat de calciu și carbonat de magneziu. Pentru mulți li se pare ridicol faptul că, cu câteva săruri simple, puteți îmbunătăți atât sănătatea pacienților cu rinichi, diabetici, digestivi sau chiar cu cancer. Mai jos vom oferi fundații științifice.
Ei bine, pentru început, rinichii produc în medie 250 de grame de bicarbonate pe zi pentru a ne alcaliniza sângele, care trebuie păstrat la un pH de 7.365, după cum știți deja. În 2009, oamenii de știință britanici de la Royal London Hospital au descoperit, în timp ce lucrau la un program de cercetare, că bolile renale cronice sau Insuficiența renală cronică (CKD) ar putea fi îmbunătățite cu utilizarea a altceva decât bicarbonat de sodiu simplu. Aceste descoperiri au fost publicate pentru prima dată în Societatea Americană de Nefrologie în iulie 2009 și astăzi este considerată una dintre cele mai importante descoperiri în bolile renale.
Dar nu numai rinichii secretă bicarbonat, la fel și pancreasul. Pancreasul secretă zilnic între 1500 și 3000 ml dintr-un lichid izoosmotic alcalin cu pH 8, cu aproximativ douăzeci de enzime. Sucul pancreatic este alcătuit în principal din apă, săruri minerale și diverse proteine. Printre principalele componente anorganice se numără sodiu, potasiu, clorură, calciu, zinc, fosfor și sulfat, deși din punct de vedere fiziologic bicarbonatul este cel mai important ion secretat de pancreas, care secretă între 120 și 300 mmol zilnic bicarbonat, a cărui funcție este de a neutraliza chimul acid provenit din stomac și de a oferi pH-ul potrivit pentru funcționarea enzimelor pancreatice.