Insecte comestibile Beneficii și proprietăți nutriționale - Proteinsecta

Până acum, nu existau multe culturi în care consumul de insecte să fie o practică de rutină. Dar, în ultima vreme, insectele comestibile devin din ce în ce mai populare în diferite societăți și nu este pentru altceva, ci pentru motive nutritive. Noi numim practica consumului de insecte entomofagie și nu este la fel de rară pe cât se crede în țările occidentale.

👌🏻 Ce ne dau insectele comestibile?

Să facem un exercițiu de imaginație pentru a ne vizualiza strămoșii hominizi, în timpurile preistorice, colectând și consumând insecte pentru a-și satisface foamea. Cu siguranță acele imagini nu sunt foarte stimulante și chiar îți provoacă o anumită respingere. Sunt convins că același efect s-ar produce asupra dvs., urmărindu-ne cum mâncăm animale precum pui, vacă sau miel cât sunt încă în viață. Și acesta nu este un motiv imperios pentru a nu consuma în mod regulat carne de la aceste animale. Sperăm că acest argument contribuie la schimbarea, deși foarte subtil, a imaginii pe care o aveți despre insectele comestibile și aportul lor în consumul uman.

În prezent, în lume sunt consumate peste 2000 de specii diferite de insecte: majoritatea sunt gândaci (31%), urmate de omizi (18%) și viespi, albine și furnici (14%), atunci ar exista lăcuste și greieri; Această clasificare se schimbă atunci când vorbim despre insectele care sunt cele mai utilizate în producția de făină de insecte, utilizate în hrănirea animalelor; unde făina de greier și viermi sunt cele mai produse.

Toate aceste cifre ar trebui să provoace acceptarea progresivă a insectelor comestibile de către societate. Mai ales, cel al țărilor pe care le numim „dezvoltate”, deoarece multe țări din Africa, Asia și America Latină se hrănesc cu ele de secole.

🍴 Mănâncând insecte în Occident

Peste 2000 de milioane de oameni din întreaga planetă mănâncă insecte în fiecare zi, ca sursă fundamentală a dietei lor. Această cifră ar trebui să ne conștientizeze că ceea ce ne poate provoca respingerea este o realitate și o necesitate pentru multe ființe umane.

Global Market Insights afirmă, în raportul său, că piața mondială a insectelor comestibile va depăși 622 milioane de euro în 2024. Este adevărat că consumul de insecte devine o tendință în unele țări europene și în Statele Unite, dar acest lucru nu este nimic nou: există multe țări în care această practică a fost și este comună. În Coreea de Sud este obișnuit să consumi beondegi (viermi de mătase) sau să mănânci furnici zburătoare în Zimbabwe, nu este ciudat pentru locuitorii săi.

Din motive de sănătate și mediu, consumul de insecte devine din ce în ce mai popular în alte țări occidentale. Consumul de insecte este alternativa perfectă pentru cei care doresc să mănânce în continuare proteine eliminarea produselor animale din dieta ta.

🐛 Beneficiile insectelor comestibile

Consumul de insecte contribuie la om între 13,4% și 33,4% din grăsimile bune, în special acizii grași polinesaturați; Sunt bogate în minerale, cum ar fi fierul, calciul și unele vitamine. Sub acest aspect, ele pot fi comparate cu cea mai bună carne de vită.

Deși marea contribuție pe care ne-o va oferi o dietă pe bază de insecte este, fără îndoială, cea a proteinelor: s-a demonstrat că jumătate de kilogram de albine oferă aceleași proteine ca jumătate de kilogram de carne de vită. Dacă luăm în considerare cantitatea proporțională de hrană de care au nevoie o specie și alta, aceasta ne oferă o idee clară despre diferența de performanță dintre ele și, prin urmare, cultivarea insectelor începe să devină o afacere pentru viitor.

❤️ Beneficii sănătoase ale insectelor comestibile

Ca și în cazul altor tipuri de alimente, includerea de alimente noi în dietă nu înseamnă că altele vor fi înlocuite sau deplasate de acestea. Acesta este cazul insectelor legate de carne: insectele sunt o sursă alternativă de proteine pentru oameni, Venind în completarea dietei umane, permițând astfel reducerea consumului de carne, ceea ce presupune numeroase beneficii pentru sănătate:

Mâncarea mai puțină carne este necesară pentru a obține o un stil de viață mai sănătos.
Reducerea consumului de carne este asociată cu o risc mai scăzut de cancer, boli de inimă sau diabet.
OMS recomandă un consum de proteine de 0,8 până la 1 g per kilogram de greutate pentru un adult sănătos și, de asemenea, sugerează că jumătate din această proteină provine din surse vegetale, cum ar fi nucile și leguminoasele. Dacă luăm în considerare faptul că carnea de pui conține 27% proteine sau carnea de vită 24%, în timp ce conținutul de proteine la unele specii de insecte este de 65%, este evident că consumul de insecte și, prin urmare, entomoproteine, pentru a încorpora cantitatea zilnică recomandată de proteine în dietă.
Conform unui studiu recent realizat de Universitatea Autonomă din Madrid, proprietățile antioxidante ale insectelor comestibile și dovezi ale capacității inhibitoare a digestiei lipidelor dieta, cu beneficiile enorme pe care aceasta le poate aduce sănătății noastre.