Înlocuitorii zahărului alb sunt mai sănătoși

Mierea, panela, sirop de agave, stevia. Analizăm cei mai utilizați înlocuitori.

Organizatia Mondiala a Sanatatii recomandă să nu consumați mai mult de 25 de grame pe zi de zahăr gratuit. Albul rafinat pierde vitamine și minerale în acest proces, lăsând doar zaharoză. A fost identificat ca un dușman al sănătății și, în schimb, găsim rețete de prăjituri făcute cu curmale, prăjituri îndulcite cu stevie, infuzii sau cafea cu miere. Dar sunt cu adevărat mai sănătoși?

Primul lucru pe care ar trebui să-l învățați este să faceți diferența între înlocuitorii zahărului alb care sunt calorici (panela, sirop de agave, miere) de cei care nu sunt (stevia și zaharina). Dr. Mª Teresa Barahona, expertă în nutriție și medicină estetică, ea explică faptul că „mulți dintre aceștia au aceleași calorii ca zahărul alb, dar mai puțină putere de îndulcire, ceea ce înseamnă că se folosește mai mult. Cele non-calorice, dimpotrivă, au puterea de a îndulci de 600 de ori mai mult decât zaharoza ". Analizăm cu el cele mai utilizate:

Datele

Soiul Medjool este cel mai fraged. Acestea funcționează bine atunci când sunt zdrobite și adăugate la aluatul de prăjitură sau cookie. Fără îndoială, este „o modalitate de a face produsele de patiserie de casă mai sănătoase, dar ținând cont de faptul că mai sănătos nu este sinonim cu mai puține calorii, așa că ar trebui să ne bucurăm de tort, dar cu moderare”, avertizează dr. Barahona.

---