Înlocuirea zahărului cu îndulcitor nu te ajută să slăbești
Îndulcitorii pot fi incluși în dietă fără probleme, dar idealul este să încercați să consumați alimente fără îndulcire sau îndulcire
Războiul împotriva zahărului continuă, deși a scăpa complet de el poate fi foarte dificil. Gustul nostru este obișnuit cu anumite arome și un nivel de dulceață la care cu greu putem renunța. Dar, reducerea consumului de zahăr este un proces treptat care, deși este dificil, nu este imposibil.
În încercarea de a elimina treptat zahărul, mulți oameni aleg să opteze pentru îndulcitori, o modalitate de a îndulci un aliment care „nu are calorii”. Dar. Știi ce este exact un îndulcitor și dacă este bun pentru tine?
Antonio Rodríguez, creatorul proiectului SinAzucar.org, clarifică mai întâi acest lucru toți îndulcitorii autorizați pot fi considerați siguri în limitele dozelor stabilite de reglementări. Acestea sunt mai multe, cum ar fi: zaharina, ciclamatul, aspartamul, sucraloza, acesulfamul K sau stevia. Toți au diferențe între ei datorită puterii lor de îndulcire și a nuanțelor pe care le aduc alimentelor îndulcite, așa că a priori nu există una mai bună, dar trebuie să alegem ținând cont de preferințele noastre personale de gust.
Miguel López Moreno, om de știință și nutriționist CIAL, explică acest lucru toți acești îndulcitori sunt de origine sintetică și se obțin prin diferite tipuri de reacții chimice. Acesta specifică faptul că zaharina și sucraloza sunt cele două opțiuni care au cea mai mare putere de îndulcire și că aspartamul și ciclamatul sunt cele cu o doză mai mare de siguranță. Pe de altă parte, deși stevia pe care o găsim în majoritatea produselor pare mai sănătoasă, deoarece provine de la o plantă, omul de știință subliniază că acest lucru „se obține prin extragerea glicozidelor de steviol”, motiv pentru care un proces chimic trece și el.
„În general, nu există îndulcitor artificial mai bun decât altul, ținând cont de consumul mediu al populației”, spune omul de știință.
Deși putem adăuga îndulcitori, de exemplu în cafea, ceai sau iaurt, multe produse îl includ deja în compoziția lor. Dar, nu ar trebui să confundăm un produs zaharat cu unul îndulcit. Ambii experți explică faptul că produsele zaharoase sunt cele care conțin substanțe naturale, cum ar fi zahărul, mierea sau panela, în timp ce cele clasificate drept îndulcite obțin dulceață prin îndulcitori artificiali sau polialcooli.