Înlocuirea carbohidraților în bere este o alternativă în DM2 - Medical Gazette

Industria alimentară continuă să caute formule, astfel încât diferite produse să poată fi încorporate în dietele oamenilor indiferent de patologia ta. Acum, un studiu publicat în revista „Clinical Nutrition” a arătat că un tip de bere fără alcool, Ambar 0,0, îmbunătățește rezistența la insulină la pacienții cu diabet zaharat tip 2 (DM2) sau obezitate Din cauza înlocuind carbohidrații cu izomaltuloză în doze mici si încorporarea unei dextrine rezistent la mese.

După cum sa explicat la o conferință de presă Rocio Gallego, Cercetător la Grupul Dislipidemiei Primare al Institutului de Cercetări în Sănătate din Aragon, „în zilele noastre, valoarea nutrițională a unei beri de 0,0 este incontestabilă. Este 90% apă și 10% alte componente ”. Cu toate acestea, el a reamintit că calitatea glucidelor ingerate joacă un rol esențial în gestionarea nutrițională a DM2, datorită impactului său substanțial asupra homeostaziei glucozei. Berea tradițională nealcoolică are componente bioactive benefice, dar cu o indice glicemic relativ ridicat, deci consumul său este limitat la persoanele cu diabet. În cazul acestei beri 0,0, are o compoziție de carbohidrați modificată care îndepărtează aproape complet maltoza adăugând izomaltuloză și o maltodextrină rezistentă.

---