Inimă de vită hrănită cu iarbă în sos (rețetă aragaz lent)
Inimă de vită hrănită cu iarbă: aromă și densitate nutrițională
Săptămâna aceasta am primit o comandă minunată pentru carne de iarbă din Finca Paredones unde Fran își crește vitele 100% pășuni și certificate organice.
Unul dintre lucrurile pe care le cer mereu atunci când cumpăr carne sunt oasele și măruntaiele.
Cu oasele îmi pregătesc medicamentele bulion de oase iar cu organele pregătesc feluri de mâncare la fel de delicioase ca cel pe care vi-l prezint azi.
Pentru că așa cum am explicat bine în alte articole de pe acest site, organele sunt superalimente autentice. Acasă ne place ficat și, în special, pateu.
În plus, consumul de organe și alte părți ale animalului este un mod mult mai durabil și sănătos de a mânca carne. După cum se spune popular, de la început până la sfârșit.
Inima, un viscer foarte sănătos
Acest organ este o sursă minunată de substanțe nutritive, ideal pentru femeile aflate la vârsta fertilă, femeile însărcinate, copiii și tot felul de oameni cărora le place să se bucure de această delicatesă delicioasă.
Este bogat în proteine și în vitamina B12, B2 și B9, precum și sărac în grăsimi. De asemenea, are un conținut ridicat de folat (esențial pentru femeile însărcinate) și CoQ10, care îndeplinește funcții anti-oxidative și este esențial pentru o bună sănătate mitrocondrială.
Inima de vită este bogată în CoQ10, o enzimă care vă ajută să vă îmbunătățiți sănătatea cardiovasculară, vă protejează de daunele provocate de radicalii liberi, îmbunătățește inflamația și vă ajută sistemul imunitar.