INGREDIENTUL PE CARE TREBUIE SĂ-L PUNI ÎN ALIMENTE PENTRU A CUSTA ȘI A TE PIERDE; SOCHOB
Societatea chiliană de obezitate
INGREDIENTUL PE CARE TREBUIE SĂ ÎL PUNEȚI ÎN MÂNCĂ PENTRU VĂ STIMULAȚI ȘI VĂ PIERDEȚI
Un grup de oameni de știință de la Imperial College din Londra și de la Universitatea din Glasgow a dezvoltat un ingredient care, adăugat la mese, ne poate face mai saturați și să mâncăm mai puțin; și au confirmat acest lucru în primul lor proces uman, ale cărui concluzii au fost publicate astăzi în revista Gut.
Ingredientul în cauză conține propionat, un acid gras cu lanț scurt care stimulează producția de hormoni care acționează în creier pentru a reduce pofta de mâncare și care este produs în mod natural în intestin atunci când microbiota fermentează fibrele dietetice.
În opinia unuia dintre autorii studiului, Dr. Douglas Morrison de la Universitatea din Glasgow, această cercetare este importantă, deoarece, în ciuda marelui interes în găsirea componentelor alimentare care interacționează cu flora intestinală în beneficiul sănătății noastre, acestea au cu greu a făcut încercări umane asupra ei. „Majoritatea dovezilor în care avem încredere provin din studii de laborator și pe animale”, spune el. „Și este de obicei dificil ca aceste descoperiri să se traducă în intervenții umane de succes”.
Cheia succesului acestui studiu, spune Morrison, constă în faptul că a reușit să „împacheteze” propionatul într-un mod mai eficient, ceea ce ne-a permis să observăm că „poate juca un rol fundamental în controlul greutății”.
Un proces pentru prima dată, dar plin de speranță
Ingredientul dezvoltat de oamenii de știință britanici, supranumit esterul de inulină-propionat (IPE), oferă o cantitate mult mai mare de propionat decât oamenii pot obține dintr-o dietă normală.
Într-un prim studiu, 20 de voluntari au luat IPE sau inulină (o fibră dietetică utilizată pe scară largă în industria alimentară și farmaceutică) și au fost invitați la un bufet pe care îl puteți mânca, unde puteau mânca cât doreau. Cei care au luat IPE au mâncat în medie cu 14% mai puțin, iar cercetătorii au descoperit că sângele lor avea o concentrație mai mare de hormoni care reduc apetitul.
În al doilea studiu, 60 de voluntari supraponderali au participat la un experiment care a durat 24 de săptămâni. 25 dintre aceștia au folosit IPE, sub formă de pulbere, pentru a-și aromă mesele și doar unul dintre ei a câștigat mai mult de 3% în greutate. Dintre cei 24 care în loc de IPE au adăugat inulină, șase s-au îngrășat. Niciunul dintre participanții la grupul care a luat IPE nu a câștigat mai mult de 5% din greutate, în celălalt grup au fost patru. În plus, după 24 de săptămâni, grupul care a folosit IPE ca condiment a avut o cantitate mai mică de grăsime în abdomen și ficat decât celălalt grup.