Informațiile nutriționale din meniuri ajută la reducerea aportului de calorii în restaurante
Potrivit rezultatelor unei investigații efectuate de experți de la Universitatea din Cambridge, adaugă informatii nutritionale în meniuri restaurant ar ajuta la reducerea consumului de calorii. Cercetătorii comentează că au existat mai multe studii pe această temă, dar rezultatele nu au fost concludente, așa că au decis să revizuiască și să analizeze acele studii care evaluează efectele informațiilor nutriționale asupra cumpărării și consumului.
Au fost revizuite douăzeci și opt de studii, dintre care 11 evaluate impactul etichetării nutriționale asupra achizițiilor de alimente și băuturi în magazinele și automatele din viața reală, restul de 17 au evaluat impactul etichetării asupra meniului sau consumului de alimente în setări fictive, indiferent dacă este vorba de opțiuni unice sau multiple. Experții subliniază că niciunul dintre aceste 17 studii nu a furnizat dovezi semnificative care să susțină un aport caloric mai scăzut ca urmare a etichetării nutriționale, la aceasta trebuie să adăugăm că au fost clasificate ca fiind de calitate slabă.
La colectarea informațiilor, au fost aruncate studii care includeau informații legate de simboluri sau culori interpretative, cum ar fi etichetarea semaforului, care determină dacă un aliment este mai mult sau mai puțin sănătos. Dintre studiile revizuite, rezultatele a trei studii care au analizat introducerea informațiilor nutriționale în restaurante și cafenele au fost combinate. Pe de altă parte, rezultatele a opt studii efectuate în condiții fictive au fost combinate, dar în acest caz nu s-a putut demonstra cu certitudine dacă includerea acestor informații ar avea un impact asupra caloriilor consumate.
Prin eliminarea studiilor din cauza unor erori potențiale în metodologia care ar putea influența rezultatele, au rămas doar cele trei studii menționate mai sus, studii care au arătat că informațiile nutriționale ar putea contribui la reduceți caloriile consumate cu 12% în meniu. Se sugerează că există dovezi modeste ale eficienței includerii informațiilor nutriționale pe meniuri pentru a reduce aportul caloric, dovezi limitate posibil datorate calității studiilor la nivel individual.