Informații nutriționale și proprietăți ale cartofului dulce

Vom cunoaște proprietățile benefice ale cartofului dulce, cunoscut și sub numele de cartof dulce sau cartof dulce, și vom vedea utilizările sale culinare, deoarece acestea sunt sărace în calorii.

dulce

Cartof dulce sau Ipomoea batatas

Cunoscută în Lumea Veche datorită călătoriilor lui Cristofor Columb, în ​​locul său de origine este o legumă (din familia cartofilor) apreciată pentru gustul său dulce și valoarea nutritivă.

Chaco, cartoful dulce, cartoful dulce sau cartoful dulce (așa cum se numește în America) se consumă de obicei prăjit și, odată gătit, poate fi păstrat la frigider și chiar la congelator. Este, de asemenea, potrivit pentru a însoți mâncărurile puternice din carne și ca desert. Se potrivește bine cu brânzeturile albe, moi sau proaspete.

Dar cartoful dulce nu este doar o legumă delicioasă, ci are și calități nutriționale magnifice, cu puține calorii, un conținut excelent de vitamine (concentrat în culoarea sa portocalie), în special E și fibre.

Din acest motiv, în ciuda considerării sale umile, este interesant să îl încorporezi în meniurile occidentale contemporane. La toate acestea se adaugă prețul său competitiv.

Căutați exemplare care nu au rugozitate, fără umflături și ferme atunci când sunt apăsate cu degetul. Odată prăjite, îndepărtați pielea și păstrați-o într-o oală bine acoperită. Deoarece este dulce, copiilor le place să le placă. Rețineți că este destul de sățioasă.

Informații despre nutriția cartofului dulce

Căutați cartofi dulci alungiți care nu sunt nici prea mari, nici prea mici. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât valoarea nutritivă este mai mare. Vă rugăm să rețineți că:

  • Abia depășește 100 de calorii la 100 de grame.
  • Este bogat în fibre.
  • Are aproape 10% din cantitatea zilnică recomandată de fier.
  • O porție de 50 de grame are suficienți beta-caroten pentru câteva zile.
  • Bogat în potasiu.
  • Cantități discrete de vitamina C și zinc.
  • 100 de grame de produs (fără ulei și prăjite) conțin jumătate din vitamina E necesară pentru o singură zi.