Informații nutriționale pentru condimente de zaharină

Informații generale

Zaharina este un îndulcitor de 300 de ori mai dulce decât zahărul, deși are un gust ușor amar, este de obicei asociat cu alți îndulcitori artificiali. Este unul dintre cei mai vechi îndulcitori sintetici. A fost descoperit în 1879 de Ira Remsen și Constantine Fahlberg de la Universitatea Johns Hopkins. Poate fi sub formă de pastile, granule, pulbere sau lichide. Este foarte stabil și are o viață lungă. Se elimină prin urină.

condimente

Este utilizat ca îndulcitor fără calorii pentru băuturile și alimentele ușoare sau cu conținut scăzut de calorii și ca îndulcitor pentru diabetici, deoarece nu modifică nivelul de glucoză al organismului.
Se folosește în bomboane și gume (gumă de mestecat) astfel încât acestea să nu producă cavități (zaharina, spre deosebire de zahăr, nu aderă la dinți sau fermentează cu bacteriile din gură)
Îl putem găsi ca ingredient în produse atât de diverse precum: sucuri, înghețată, băuturi răcoritoare, gemuri, produse lactate, pastă de dinți, chifle, fursecuri, gumă de mestecat, în unele medicamente etc.

Controversa despre zaharină a apărut dintr-un studiu canadian efectuat în 1977 cu șobolani, când s-au găsit tumori în vezica șobolanilor masculi. Aceste daune nu ar putea fi reproduse niciodată la alte animale și mai puțin la oameni. De asemenea, trebuie spus că doza administrată șobolanilor a fost echivalentă cu un consum uman de aproximativ 750 de cutii de băuturi carbogazoase sau 10.000 de tablete de zaharină pe zi de-a lungul vieții (ceva imposibil de consumat de nimeni)