Informații nutriționale pe etichete

De la începutul anului 2014 noul Regulament european privind etichetarea alimentelor care reglementează informațiile furnizate consumatorului și care stabilește obligația de a eticheta alimentele într-un mod clar, ușor de înțeles și lizibil, avem un instrument excelent care ne facilitează să acționăm în domeniul nutriției noastre, deoarece acum putem să ne informăm deciziile determină cunoașterea valorile nutritive ale produselor pe care le consumăm. Tabelul nutrițional al unui aliment se referă la valoarea energetică și anumiți nutrienți pe care este necesar să îi cunoaștem pentru a le alege pe cele care beneficiază cel mai mult sănătatea noastră.

Obligația de a eticheta produsele alimentare, inclusiv
tabelul său nutrițional ne oferă un instrument excelent
pentru mâncarea noastră, pentru că putem lua
decizii cu criterii realiste.

Conținutul și structura tabelului nutrițional

Într-adevăr, eticheta unui produs trebuie să conțină un tabel nutrițional în care cantitățile de substanțe nutritive și indicatorii comparativi sunt colectate într-un mod ușor de recunoscut, astfel încât utilizatorul să poată evalua proprietățile nutriționale ale unui aliment, așa cum este menționat în Monitorul Oficial. Uniunea Europeană.

Pentru a facilita analizele comparative de către consumator, producătorul este obligat să declare valori nutritive la 100 g sau 100 ml a produselor lor. În plus, sunt permise indicații suplimentare referitoare la porțiuni de alte dimensiuni. Dacă alimentele sunt ambalate astfel încât să poată fi identificate porții sau unități de consum, se recomandă adăugarea de informații nutriționale pe porție sau unitate de consum ambalată.

Informațiile nutriționale obligatorii includ valoarea energetică măsurată în kilojuli (kJ) și kilocalorii (kcal), care este utilizată pentru a calcula câte calorii contribuie cantitatea de produs la 100 de grame și mililitri care este ingerată. Numărul de calorii pe porție este obținut ca urmare a patru surse: grăsimi totale, carbohidrați totali, proteine și alcool.

Printre substanțe se remarcă anumite elemente nutriționale importante pentru sănătatea umană: grăsimi, lipide sau acizi grași (defalcate în saturate și nesaturate), glucide sau carbohidrați (printre ei și defalcați zaharuri), proteină Da Sare. Toate aceste substanțe trebuie să apară măsurate în grame (g), miligrame (mg) sau micrograme (µg). Prin urmare, cerințele privind transmiterea obligatorie a informațiilor nutriționale ar trebui să ia în considerare aceste elemente.

În unele cazuri, eticheta este completată cu indicarea cantității uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe: acizi grași mononesaturați, acizi grași polinesaturați, polialcoli (îndulcitori artificiali), amidon, fibre dietetice și vitamine sau minerale care sunt prezente în cantități nutritive semnificativ.

Uneori puteți găsi, deoarece nu este cerut de lege, informațiile care reflectă cantitatea zilnică recomandată pentru fiecare nutrient. Acest procent se numește CRO (cantități indicative recomandate) sau A MERGE (aporturile recomandate) și se bazează pe cantitatea zilnică aproximativă de nutrienți și energie corespunzătoare unei diete sănătoase și echilibrate.