Influența dietei asupra microbiomului intestinal și implicațiile sale asupra sănătății umane -
Laura Sánchez (Lcd. Biologie. Dietetică și nutriție umană. Licență. Master în cercetare în medicină clinică)
Așa cum s-a văzut deja în publicațiile anterioare, microbiomul intestinal uman este alcătuit dintr-un set de microorganisme de natură variabilă și cu o distribuție eterogenă. Virușii, ciupercile și protozoarele sunt o parte importantă a acestei compoziții. Cu toate acestea, bacteriile sunt cel mai mare și cel mai studiat grup, predominant grupuri de Firmicute (Gram pozitiv) și Bacteroidete (Gram negativ).
Numeroasele funcții benefice pe care aceste microorganisme le au în tractul gastro-intestinal sunt în general dezvoltate în partea sa cea mai distală, unde se acumulează într-o mare măsură și contribuie la sinteza vitaminelor, cum ar fi K, aminoacizi și alte produse, cum ar fi produsele secundare. de butirat, acetat și propionat, acizi grași cu lanț scurt (SCFA), care au o funcție energetică pentru celulele epiteliale, consolidând și bariera mucoasă. Pe de altă parte, relația largă dintre microbiotă și sistemul imunitar este cunoscută prin contactul dintre receptori, metaboliți sau prin prezentarea de antigeni, inducând sau nu un răspuns de toleranță.
Mediul intestinal este un loc variabil, care este puternic influențat de diferite elemente externe și interne, motiv pentru care s-a văzut că, de exemplu, modificări notabile în dietă sau situații de stres și inflamație sistemică pot genera modificări acute în compoziția se. De aceea, în multe patologii, în special în cele care provoacă inflamații la nivel intestinal, sunt asociate cu o modificare a compoziției, în special a fracției bacteriene, deoarece este cea mai studiată și predominantă, fără a uita că alte microorganisme, chiar și atunci când sunt într-o măsură mai mică, pot varia și ele.
Este încă dificil să poți răspunde ferm dacă boala este cauza sau efectul acestor modificări ale compoziției și nici nu se cunoaște sfera exactă a acestor modificări, dar există o relație excelentă între aceste modificări cu patologii precum boala inflamatorie intestinală., boli autoimune, cum ar fi artrita, psoriazisul și alte boli ale pielii, care arată această relație puternică între sistemul imunitar și microbiom. Dar, în plus, alte patologii, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 sau ateroscleroza, arată, de asemenea, o deriva în grupurile bacteriene.
Microbiota unui adult sănătos tinde să fie mai mult sau mai puțin stabilă în timp, dar toate aceste exemple arată cum, datorită unei serii de circumstanțe, poate varia într-un mod care se adaptează schimbărilor substanțiale ale mediului, motiv pentru care multe investigații încercați să înțelegeți adevăratul potențial al dietei în modularea acestei compoziții, deoarece acesta este unul dintre factorii implicați în dezvoltarea microbiomului. Din acest motiv, multe investigații s-au concentrat asupra studierii diferențelor care apar atunci când se consumă macronutrienți diferiți sau, mai larg, diferite modele alimentare, observând schimbări foarte interesante între populațiile bacteriene care sunt prezente într-o situație sau alta.
În dietele bogate în proteine și sărace în carbohidrați, o reducere a Roseburia Da Eubacterium rectol, precum și detectarea în fecale a unei scăderi a producției de butirat și SCFA. În cazul specific al cărnii roșii, s-a observat o posibilă creștere a nivelurilor de TMAO și, prin urmare, o creștere a riscului de a suferi de boli cardiovasculare. Dietele bogate în produse de origine animală au, de obicei, aporturi de grăsime medii sau ridicate, motiv pentru care studiul efectelor tiparelor alimentare asupra compoziției microbiotei este mult mai interesant și real. În ceea ce privește consumul de grăsimi, s-a văzut că o dietă bogată în acest macronutrienți este asociată cu o creștere a setului de anaerobi și Bacteroides și, mai precis, dacă consumul de grăsimi saturate este ridicat, se observă o creștere relativă în proporția de Faecalibacterium prausnitzii, Cu toate acestea, când vine vorba de grăsimi mononesaturate, deriva în compoziție nu este atât de vizibilă.
Dar, unul dintre cei mai studiați macronutrienți în ceea ce privește relația lor cu compoziția microbiotei sunt carbohidrații, care pot fi degradați de enzimele gastrointestinale la glucoză, lactoză sau zaharoză sau, pe de altă parte, pot face parte din non-fibre digerabil, cu beneficii suplimentare.
În dietele bogate în fructe (glucoză, fructoză și zaharoză) o creștere relativă de Bifidobacterii cu reducere de Bacteroides. Dar ceea ce este foarte interesant este ceea ce se arată într-un alt studiu în care adăugarea de lactoză este asociată și cu o scădere a grupului de Clostridia, La fel ca în cazul suplimentelor cu lactoză, a măsurat creșterea concentrației de SCFA în fecale, astfel încât eliminarea lactozei la cei toleranți la aceasta poate să nu fie pe deplin benefică. Desigur, este necesară extinderea cercetării pe această temă pentru a oferi concluzii mai clare și dintr-un punct de vedere mult mai larg.