Îndulcitori non-calorici și rolul lor în stiluri de viață sănătoase
Astăzi există consumatori care, din diverse motive, fie pentru că vor să restricționeze conținutul caloric al dietei, fie pentru că au probleme de sănătate, cum ar fi supraponderalitatea, sindromul metabolic sau diabetul, preferă să utilizeze îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau deloc. Aceste produse servesc la înlocuirea aromelor dulci fără a avea aportul energetic al zahărului.
În cazul băuturilor aromatizate și îndulcite cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau deloc, există multe mituri care ar putea deruta oamenii. Rebeca López-García, doctor în toxicologie, a enumerat pentru EconomíaHoy.mx cele mai frecvente îndoieli, astfel încât, în acest fel, oamenii să poată lua decizii în cunoștință de cauză care se adaptează nevoilor, preferințelor și stilului lor de viață.
Este sigur îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii?
Îndulcitorii non-calorici sunt compuși cu gust dulce care oferă puține sau deloc calorii. Toți îndulcitorii non-calorici comercializați în Mexic, printr-o infinitate de produse, sunt ingrediente a căror siguranță a fost evaluată în urma unui proces riguros de aprobare atât la nivel național, cât și internațional.
În Mexic, Comisia Federală pentru Protecția împotriva Riscurilor Sanitare (COFEPRIS), o entitate care depinde de Ministerul Sănătății, este autoritatea competentă pentru a determina siguranța acestor tipuri de ingrediente. Din acest motiv, în Mexic niciun produs nu poate fi comercializat cu un aditiv care nu a fost autorizat de COFEPRIS.
Pot fi consumate de oricine?
Fiecare compus își urmează propriul proces de evaluare și aprobare, deci este important să nu se facă generalizări, ci să se vorbească separat despre fiecare compus.
Ar trebui clarificat faptul că acești compuși servesc ca instrument pentru a înlocui aromele dulci, dar întotdeauna în contextul unei diete sănătoase și a unui stil de viață. În acest sens, la copii și femeile însărcinate care nu au probleme cu supraponderalitatea și obezitatea sau probleme metabolice precum diabetul, restricția calorică nu este recomandată deoarece necesită energia furnizată de zaharuri pentru creștere și dezvoltare.
O excepție sunt persoanele născute cu tulburarea moștenită a fenilcetonuriei (PKU), care trebuie să evite strict consumul de fenilalanină, un aminoacid care face parte din aspartam. Este important să clarificăm că fenilalanina este un aminoacid esențial, adică trebuie să o consumăm ca parte a dietei, deoarece corpul nostru nu o poate produce și este necesar să producem nenumărate proteine importante pentru corpul nostru. Fenilalanina face parte din multe alimente. De exemplu, 100 de grame de pui pentru rotiserie conțin aproximativ 1130 mg de fenilalanină și o ceașcă de fasole neagră gătită conține aproximativ 824 mg de fenilalanină, iar o sodă fără calorii conține aproximativ 90 mg de fenilalanină. Produsele care conțin aspartam afișează informații pe eticheta lor care avertizează persoanele cu PKU despre prezența fenilalaninei, deoarece acești oameni s-au născut cu o problemă care îi împiedică să metabolizeze fenilalanina în mod normal și, prin urmare, trebuie să-și limiteze consumul.
În Mexic, cine dă autorizație pentru vânzarea produselor cu îndulcitori non-calorici?
În țară sunt reglementate pentru consumul lor de către COFEPRIS, pentru autorizarea lor trebuie prezentate diverse studii toxicologice, precum și informații despre identitatea compusului care urmează să fie aprobat, puritatea acestuia, metodele analitice de detectare, se întâmplă în interiorul corpului și modul în care este eliminat), precum și studii reproductive care includ mai multe generații pentru a se asigura că nu există niciun impact asupra fertilității, dezvoltării fetale, creșterii și maturității.