Îndulcitori naturali pentru ceai - The Tea Club
Ce veți găsi în acest articol:
Este corect să îndulciți ceaiul? Aceasta este o întrebare pe care mi se pune întotdeauna ... În acest articol vom descoperi câteva alternative naturale la zahăr și vom învăța să alegem în mod conștient.
Este corect să îndulciți ceaiul?
Când vine vorba de a savura o ceașcă de ceai, se pune adesea întrebarea: Poți îndulci ceaiul?
Deși în degustările tehnice de la El Club nu folosim niciun tip de aditiv pentru a aprecia această băutură milenară în cea mai mare expresie (fără nimic care să-i modifice profilul senzorial), atunci când mergem la un ceai pentru „plăcere”, panorama este diferit.
De la miros la gust, degustarea tehnică a ceaiului implică toate simțurile. Experiența de degustare constă în analizarea diferitelor aspecte, printre care se numără atribute de calitate direct legate de starea sa de conservare sau prezența sau absența defectelor.
Deci, dacă adăugăm zahăr sau alt îndulcitor la ceai, acest lucru nu ne-ar permite să îl apreciem corect, deoarece ar putea „disimula” multe dintre caracteristicile sale.
Pe de altă parte, dacă obiectivul este pur și simplu să te bucuri de o ceașcă de dar în confortul casei tale sau într-o întâlnire cu prietenii și fără scopuri tehnice, completările sunt întotdeauna permise.
Ca întotdeauna, important este să ne distrăm și să alegem ceaiul care ne place cel mai mult și cum ne place. Dar cum îndulciști ceaiul? Pentru aceasta, există nenumărate posibilități pe care le vom vedea mai jos: de la lingurița clasică de zahăr, la alternative mai sănătoase și naturale sau opțiuni mai artificiale.
Alternativa naturală la zahăr
În general, atunci când vorbim despre dulceața unui aliment îl raportăm direct la zahăr, un îndulcitor de origine naturală obținut din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr prin proceduri industriale. Există diferite tipuri de îndulcitor:
- Zahar alb: Pentru procesul de rafinare a zahărului alb sunt necesare substanțe chimice precum acidul fosforic. De aceea există multe dezbateri cu privire la posibilele sale efecte nocive asupra sănătății.
- Zahar brun: zahărul brun sau negru este zahăr rafinat cu o melasă adăugată. În unele ocazii poate include și coloranți.
- Zahăr muscovado: Deși culoarea sa este similară cu cea a zahărului brun, este o opțiune mai naturală (evident, atâta timp cât este consumată cu moderație), deoarece nu conține aditivi. Fiind un aliment nerafinat, își conservă substanțele nutritive.
Cu toate acestea, astăzi există multe studii și documentații care recomandă eliminarea acestui produs din dietă sau, cel puțin, înlocuirea zahărului alb rafinat cu îndulcitori naturali.
Printre elementele sale fundamentale, ei menționează că primul furnizează doar calorii fără niciun conținut nutrițional, adică „gol”: absent de vitamine și minerale.