Îndulcitori împotriva obezității: mit sau realitate Planul D
Cuvântul „îndulcitor” se referă la orice substanță capabilă să ofere un gust dulce. În acest articol, ne vom concentra asupra celor care nu furnizează calorii. Dar acești îndulcitori sunt buni aliați împotriva obezității?
De-a lungul istoriei, am arătat o predilecție incontestabilă pentru alimentele dulci. cu toate acestea, zahărul sa dovedit a fi dăunător în secolul al XVIII-lea. În același timp, stereotipul frumuseții s-a deplasat către o figură mai subțire.
Ambele circumstanțe au făcut-o la sfârșitul secolului al XIX-lea a fost creat primul îndulcitor fără calorii. Astfel, gustul dulce dorit părea să fie garantat fără a aduce atingere stării de sănătate a consumatorilor. Dar care este adevărul în asta?
Îndulcitorii sunt potriviți pentru consumul uman
S-a dovedit că îndulcitorii sunt siguri și potriviți pentru consumul uman este esențial să se respecte dozele maxime stabilite de organismele oficiale.
Cu toate acestea, beneficiile îndulcitorilor în prevenirea, tratamentul și controlul supraponderalității și obezității au fost puse sub semnul întrebării de numeroase investigații. Mai exact, acțiunea sa a fost studiată pe: insulină, pofta de mâncare, sațietate, senzația de recompensă, microbiota intestinală, adipocite, printre altele. Toate acestea sunt implicate în geneza obezității.
Atâta timp cât doza maximă recomandată este respectată, îndulcitorii sunt siguri pentru consumul uman.
Sunt îndulcitorii benefici împotriva obezității?
Dovezile științifice nu susțin utilizarea îndulcitorilor împotriva obezității. Iată motivele pentru care acestea sunt ineficiente:
Acțiunea îndulcitorilor asupra eliberării insulinei
Insulina este un hormon eliberat de pancreas și scopul său este de a elimina excesul de glucoză din sânge. Pentru aceasta, transportă glucoza către depozitele de glicogen și grăsime corporală. Până acum, se credea că îndulcitorii necalorici nu erau capabili să stimuleze eliberarea lor. Deși acest lucru este adevărat, există nuanțe.
Este adevărat că, în mod direct, ei sunt incapabili să stimuleze producția de insulină. Cu toate acestea, o pot face indirect.
Acest efect indirect se datorează capacitatea de a accelera golirea gastrică și de a crește absorbția intestinală. Deoarece sunt substanțe fără calorii, aceasta nu ar trebui să fie o problemă.