Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii

polioli Sunt îndulcitori hipocalorici, adică conțin mai puține calorii pe gram decât zahărul și au același volum. Înlocuiesc volumul zahărului, dar doar parțial dulceața acestuia.

conținut

Sunt de obicei utilizate împreună cu îndulcitori de mare intensitate.

La Flavorix vă oferim următoarele produse:

Sorbitol. E-420-I.

Sorbitolul este un alcool de zahăr pe care organismul îl metabolizează lent. Este folosit ca îndulcitor în alimentele dietetice.

Este îndulcitorul conținut în general în guma „fără zahăr”.

Isomalt. E-953

Isomaltul rămâne flexibil mai mult decât zahărul, nu cristalizează.

Are o mare rezistență la umiditate.

Înlocuiți zahărul inversat. Rețetă de bază: Utilizați trei părți de izomalt pentru o parte de apă și gătiți până la 155 ° C.