Îndulcitori artificiali, fără calorii, dar cresc apetitul. Știri de la Fundaci; n
07/11/2016
Studii au fost efectuate pe îndulcitori artificiali și relația lor cu pofta de mâncare de câțiva ani, dar tot mai multe cercetări susțin modul în care acestea cresc apetitul dintr-un motiv; avem o rețea neuronală care reacționează la mâncarea dulce fără calorii.
Conform noilor cercetări de la Centrul Charles Perkins de la Universitatea din Sydney și Institutul Garvan pentru Cercetări Medicale, îndulcitorii artificiali stimulează apetitul datorită efectului pe care îl exercită asupra unei părți a creierului nostru, pe lângă faptul că au capacitatea de a modifica percepția gustului. Îndulcitorii sintetici promovează dereglarea hormonală și metabolică în corpul nostru, deși mecanismele nu sunt încă pe deplin definite. Probabil se datorează unei dereglări a sistemelor de insulină, a catecolaminelor, a căii AMPK și a mecanismelor dependente de neuropeptida Y (NPY), toate legate de apetitul și căile de sațietate.
Subiecții prezentului studiu au fost muștele cărora li s-a oferit o dietă pe termen lung suplimentată cu sucraloză pentru a afla efectele acestui îndulcitor și cum a influențat posibilele dezechilibre metabolice datorate consumului de alimente dulci fără calorii. După cinci zile în această dietă, muștele și-au crescut consumul zilnic de energie cu 30% comparativ cu caloriile pe care le-au luat într-o dietă anterioară fără îndulcitori artificiali.
Oamenii de știință au dat o explicație pentru acest fenomen pe baza faptului că creierul nostru asimilează dulciurile ca un aliment care are o sursă de energie; Prin urmare, dacă consumăm acest aliment dulce fără calorii, confundăm creierul prin dereglarea sistemului, care se va recalibra atunci când consumăm mai multe calorii, adică ne va cere să consumăm mai multe alimente calorice pentru a compensa lipsa de energie prin creșterea apetit. Consumul cronic de îndulcitor artificial ne încurajează să consumăm mai multe alimente care depășesc caloriile pe care le-am fi consumat dacă am fi mâncat alimente cu zahăr și fără îndulcitori.