Încălzirea globală poate fi redusă cu o dietă bogată în fructe, legume, leguminoase și cereale;

Conform studiului „Emisiile de gaze cu efect de seră din dieta și riscul de deces și boli cronice în cohorta EPIC Spania”, coordonat de cercetătorii de la Unitatea de nutriție și cancer a Institutului catalan de oncologie (ICO) și a Institutului de cercetare biomedicală Bellvitge IDIBELL) și recent publicat în revista științifică „European Journal of Public Health”.

redusă

Pe de altă parte, conform datelor publicate de lucrare, reducerea consumului de carne roșie și procesată ar reduce nu numai acest tip de emisii, ci ar îmbunătăți și „sănătatea planetei”, deoarece acest tip de gaz este responsabil pentru -numit schimbare climatică. Acest fapt ar avea, de asemenea, un impact direct asupra sănătății umane, deoarece nivelul de GES derivat din dietă afectează riscul de mortalitate prin boli coronariene și diabetul de tip 2.

Cercetarea a fost realizată prin cohorta EPIC din Spania, care urmărește 40.621 de persoane din cinci comunități autonome diferite (Asturia, Murcia, Navarra, Țara Bascilor și provincia Granada) timp de aproape trei decenii. Pe de altă parte, valorile emisiilor de GES ale fiecăruia dintre alimente au fost obținute dintr-o analiză internațională care reprezintă cea mai completă bază de date care există până în prezent.