Înapoi cu dietele; Sunteți paleo sau frugivorista Revistă de vin și gastronomie susținută de
Ceva comun vieții cunoscute este nevoia sa de a asimila substanțe nutritive care îi permit existența. Dintre oameni, modalitățile de a mânca sunt diverse. Ne propunem să ajungem în vârful picioarelor prin această lume aproape infinită.
A spune că suntem ceea ce mâncăm este destul de corect. Afirmarea că există tot atâtea moduri de a mânca pe cât sunt oameni în lume este și ea. De la asimilarea substanțelor nutritive care ne fac ceea ce suntem la motivele deciziilor care ne determină să le consumăm, motivele pentru care acest lucru este așa sunt diverse: posibilități în acces la hrană, convingeri religioase sau ideologice, performanță specială, imagine personală, securitatea alimentară, interesele economice, sănătatea ... Ființa umană este omnivoră, dar asta nu înseamnă că toți indivizii mănâncă ceva, ci mai degrabă că acest lucru extinde marja noastră pentru a fi unică. Civilizațiile în sine și evoluția lor sunt astfel construite în jurul modalităților alimentare care apar în interiorul lor, ca și cum aceste societăți ar fi, în sine, o ființă vie care consumă și se gândește antropologic la susținerea tuturor celor care le compun. Limbajul alimentelor globale ne conectează pe toți, dar este complex și plin de dialecte, multe dintre ele cu o istorie lungă și altele de un fel nou; neinteligibil sau simplu; mai mult sau mai puțin frecvente.
Deși dezbaterea cu privire la problema alimentelor nu este deloc străină, majoritatea nutriționiștilor sunt foarte consecvenți în a specifica faptul că generalitatea corpurilor umane necesită un anumit aport caloric zilnic, precum și surse specifice de aminoacizi, pentru buna lor funcționare., Vitamine, lipide și carbohidrați. La fel, endocrinologia, în continuă evoluție, a determinat cu o precizie crescândă cerințele nutriționale ale indivizilor pe baza caracteristicilor lor unice sau a anumitor patologii.
Dietele viitorului trecut
Și, în timp ce unii se uită la trecut, există cei care cred că dieta de mâine se poate baza într-un mod simplificat pe procese de laborator standardizate, fără a fi nevoie să supraexploateze sursele de hrană. În acest fel, companii precum Soylent - al cărui nume provine din produsul romanului de science fiction alimentar Make room, make room! De Harry Harrison, care a inspirat filmul Când soarta ajunge la noi (1973) - sau Joylent, care au creat o serie de pulberi nutritive cu arome diferite Acestea pot fi regenerate într-un mediu lichid și acoperă nevoile zilnice de hrană ale unei persoane, putând fi utilizate pe deplin sau ca supliment. Deși sistemul este foarte practic atunci când vine vorba de economisirea timpului la mese, oamenii care se bucură de aromele bucătăriei și de pluralitatea organoleptică a vaselor se confruntă cu acest mod de a mânca frontal, în care mulți alții pun la îndoială și calitatea nutrienților utilizate sau efectele pe care le poate avea o dietă eminamente lichidă asupra sistemului digestiv.