În elita națională a tortilelor - La Nueva España

Bucătarul Gabriel Gómez încearcă să câștige Campionatul Spaniei cu cartofi de la El Berrón și ouă de la Noreña

Distribuiți articolul

Gabriel Gómez pozează cu câteva dintre produsele cu care va căuta victoria în Campionatul Spaniei. înger gonzalez

nueva

Tortilla populară capătă valoare delicateței în mâinile lui Gabriel Gómez. Tânărul de 25 de ani din Miere va reprezenta Asturia pe 10 noiembrie la cea de-a XI-a ediție a Campionatului Spaniol de Omelete, care va avea loc la Alicante. Pentru autor, secretul rețetei sale pare simplu: „gătește-l cu ceapă și servește-l rar”, dar, da, „folosind ingrediente de casă”. În cazul său, i se vor furniza ouăle colectate de socrii săi în Noreña și cartofi crescuți de niște prieteni din Berrón. Produsul asturian nu va lipsi pentru a captiva palatele naționalei.

„Lucrând din greu și folosind ingrediente bune, rezultatul la masă este întotdeauna bun”, spune convins Gabriel Gómez. Acest Mierense se definește ca un „bucătar nobil, care a intrat în această lume la vârsta de 21 de ani”. Atunci a început pregătirea la școlile de ospitalitate din Oviedo și Gijón. Mai târziu a fost falsificat în căldura unor sobe renumite precum cele ale restaurantelor De Labra și Casa Víctor, pentru a încânta acum clienții restaurantului El perro que fuma, din Viesques.

Carierei sale strălucite trebuie adăugat triumful în primul Campionat Tortilla din Asturia, lucru care, după cum mărturisește el însuși, «a fost o surpriză. Întotdeauna am dezvoltat un tip de bucătărie modernă și de data aceasta am concurat cu restaurante veterane în bucătăria tradițională. La final, a sunat clopotul ».