În cadrul dietelor și nutriției Învață să înlocuiești alimentele procesate cu cele proaspete și

Aflați cum să înlocuiți alimentele procesate cu produse proaspete și organice

Mulți dintre aditivii folosiți pentru a prelungi durata de valabilitate a unor alimente au fost clasificați ca fiind cancerigeni de tip 1

învață

Carcinogen de tip 1. Acesta este modul în care Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată datorită tratamentului cu aditivi precum nitrați, nitriți sau alte tipuri de săruri. De asemenea, include carnea care este afumată sau modificată într-un fel pentru a-și prelungi durata de valabilitate și pentru a îmbunătăți sau schimba aroma, precum și mezeluri, slănină, șuncă și cârnați, printre altele.

O clasificare de tip 1 îi plasează la același nivel cu tutunul, alcoolul și aerul poluat, printre alți agenți cancerigeni. De aici și importanța cunoașterii aditivilor cei mai utilizați de industrie, chiar și atunci când sunt reglementați de Food and Drug Administration (FDA) ca fiind siguri.

„Aditivii alimentari sunt substanțe care devin parte a unui aliment atunci când sunt adăugați la acesta în timpul procesării sau producției sale și nu constituie un aliment în sine și nici nu au nicio valoare nutritivă”, indică președintele Colegiului nutriționiștilor și dieteticienilor din Puerto Rico, Dr. Charmaine Alfonso Méndez.

Și în timp ce strămoșii noștri foloseau aditivi precum sarea pentru a conserva carnea și peștele, adăugau ierburi și condimente pentru a spori aroma alimentelor sau le-au murat într-o soluție de oțet, majoritatea preocupărilor de astăzi au de-a face cu ingrediente artificiale. Care se adaugă la multe alimente.