Importanța zincului la păsările de curte - nutriNews, revista de nutriție a animalelor
Zincul (Zn) este un micro mineral esențial pentru regenerarea țesuturilor celulare, apărarea împotriva radicalilor liberi, creșterea osoasă și dezvoltarea găinilor și pentru sinteza ADN-ului, astfel încât pentru a obține o dezvoltare adecvată și o producție stabilă a păsărilor, este esențial să se garanteze contribuția a acestui mineral.
Nivelurile recomandate de Zn pentru dietele de păsări de curte, conform NRC (1994), sunt cuprinse între 40 mg/kg și 75 mg/kg de furaje. Deficitul de Zn în rație a fost asociat cu mai multe manifestări clinice și biochimice (vezi figura 1).
Figura 1. Consecințele clinice ale deficitului de zinc la păsările de curte
Chen și colab. (1999) au observat că adăugarea de Zn la culturile in vitro de țesut tibial a crescut sinteza și concentrația conținutului ADN tibial, sugerând că Zn are un rol în îmbunătățirea proliferării celulare în timpul dezvoltării osoase.
Surse de zinc
În mod tradițional, suplimentarea cu Zn în hrana păsărilor de curte provenea din surse anorganice, sub formă de Sulfat de Zn (ZnSO4) care contribuie cu 36% Zn și oxid de Zn (ZnO) contribuie cu 72% din Zn, din motive de cost și disponibilitate pe piață.
Cu toate acestea, astăzi există forme mai biodisponibile, cunoscute sub numele de surse „organice”. Acestea sunt în mod normal atașate la proteine mici și sunt similare cu formele minerale găsite în materiile prime.
Sursele organice precum Zn-metionina și propionatul de Zn sunt mai biodisponibile decât sursele anorganice.
Zn picolinat este o sursă excelentă care este absorbită în mod eficient, altele sunt: citrat, gluconat și acetat, Între timp el sulfatul este slab absorbit.
Acest lucru este important atunci când se formulează ca eficacitatea Zn depinde de absorbția sa de către intestin și de biodisponibilitatea sa în sânge. Având în vedere biodisponibilitate mai mare a Zn organic, poate fi posibilă suplimentarea la un nivel mult mai scăzut decât de obicei, rezultând o excreție mai mică de Zn, fără a compromite performanța păsărilor.
În prezent, este obișnuit ca fermierii de păsări să adauge Zn în dieta păsărilor peste nivelul recomandat de NRC.
Zn dietetic și stres oxidativ
Zn este o parte esențial al sistemului antioxidant la animale.
Procesele metabolice fiziologice duc la producerea de «specii reactive de oxigen »(ROS, Specii reactive de oxigen) care induc un risc ridicat de a dezvolta boli cronice, datorită deteriorării membranei și ADN-ului și inhibării sistemului imunitar.
Antioxidanții luptă împotriva ROS și protejează organismul de efectele sale nocive în mai multe moduri.
Zn este o parte importantă a enzimei antioxidante superoxid dismutază (SOD), care ajută la apărarea organismului împotriva ROS prin convertirea anionilor superoxid în peroxid de hidrogen.
La rândul său, Zn exercită un efect antioxidant indirect prin inducerea altor substanțe, cum ar fi metalotioneine, care sunt proteine bogate în cisteină și care servesc ca antioxidanți eliminând ROS.
Zn dietetic și hormoni endocrini
Când aportul de Zn în dietă este excesiv, de exemplu pentru a induce mui, găinile ouătoare scade consumul de alimente și crește nivelul de corticosteron, rezultând regresia țesuturilor reproductive.
O concentrație de Zn de 1 până la 2gr/kg în hrănirea găinilor ouătoare determină atrezie foliculară urmată de întreruperea ouării.
Unii autori au documentat că Zn interferează cu disponibilitatea calciului (Ca), care joacă un rol important în secreția de hormoni gonadotrofici (LH și FSH) ce este necesar pentru postură.