Importanța vitaminei C în dieta Nutrileon - Nutriție și dietă
Vitamina C sau acidul ascorbic, este un micronutrient prezent în alimente necesar pentru buna funcționare și dezvoltare a organismului.
Termenul „vitamina” își are originea în latină: vita înseamnă durata de viață și astfel, este descris lingvistic cum vitamine trebuie să fie prezenți în dieta noastră în cantitate suficientă și într-un mod echilibrat pentru a menține durata de viață și să prevină dezvoltarea bolilor.
Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Aceasta înseamnă că se dizolvă în soluții sau medii apoase și că organismul elimină excesul de vitamina C prin urină. Fiind solubile în apă, procesele culinare precum gătitul sau fierberea alimentelor favorizează distrugerea acestuia. Prin urmare, deoarece nu este depozitat în corpul nostru, este necesar să menținem și să respectăm aportul zilnic recomandat (IDR) care a fost publicat de Federația Spaniolă pentru Societățile de Nutriție, Alimentație și Dietă (FESNAD) și care este stabilit conform vârstă și sex:
| Ani | Masculin | Femeie |
| 4 - 9 | 45 mg | 45 mg |
| 14-19 | 60 mg | 60 mg |
| 20 - 59 | 60 mg | 60 mg |
| 60 - 69 | 70 mg | 70 mg |
| Peste 70 de ani | 70 mg | 70 mg |