Importanța proteinelor în dietă - BURN50

La BURN50 susținem o dietă sănătoasă echilibrată, așa că de data aceasta vom vorbi despre unul dintre pilonii de bază pentru a avea o dietă bună care ne ajută să ne atingem obiectivele, fie ele estetice sau de performanță.

Proteinele, împreună cu grăsimile și carbohidrații, constituie baza dietei în cadrul unei diete sănătoase, proteinele fiind piesa fundamentală pentru construirea și regenerarea mușchilor. Termenul său „Proteină” derivă din rădăcinile primarius grecești, înseamnă „de primă importanță”.

Sunt macromolecule formate din aminoacizi. Există 20 de aminoacizi diferiți dintre care 9 sunt esențiali, ceea ce înseamnă că organismul nu le poate sintetiza, ci trebuie să fie furnizate din alimente. Acest aspect face ca o clasificare a acestora să existe în funcție de valoarea lor biologică, deși sunt de obicei clasificate în funcție de originea lor:

De origine animală, numită și valoare biologică ridicată. Sunt prezente în lapte, brânză, iaurt, carne și ouă. Acestea sunt de calitate biologică superioară, adică sunt absorbite mai bine și mai repede.
De origine vegetală, cu o valoare biologică mai mică pentru a fi deficitar în unii aminoacizi esențiali. Se găsesc în leguminoase precum fasole, linte, orez, naut etc.