Importanța consumului de fructe și legume pentru sănătate
Sectorul fructelor și legumelor reprezintă un industrie importantă și emergentă pentru economia spaniolă. Numai în 2009 a facturat 15.028 milioane de euro, 64% din producția finală de legume, care a crescut semnificativ în comparație cu anii precedenți. Aceasta reprezintă mai mult de 18% din cifra de afaceri totală a industriei agroalimentare. Mai mult, vestea bună pare să însoțească în continuare această piață. Se așteaptă ca tendința din următorii ani să continue să fie ascendentă datorită, în mare parte, aplicării politicii agricole comune (PAC) și schimbării ajutorului, ceea ce a însemnat că unele terenuri dedicate culturilor extinse sunt acum folosit pentru producția horticolă.
cu toate acestea, exporturile au scăzut cu 8% ca volum, înregistrând un total de 4,8 milioane de tone, care, potrivit FEPEX, (asociația care reunește producătorii), se datorează reducerii producției din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile. Încă, a crescut cu 3% în valoare, la 4.777 milioane de euro.
Consumul acestor alimente susține un sector care influențează semnificativ multe zone ale geografiei spaniole și care este prezent în majoritatea comunităților autonome, printre care Andaluzia, Aragon, Catalonia, Castilla-La Mancha, Comunitatea Valenciană, Extremadura și Murcia. În plus, aceste regiuni promovează în acest fel conservarea mediului, evitând, de exemplu, defalcarea suprafețelor mari.
În ciuda tuturor, și deși Spania este principalul producător de fructe și legume din Uniunea EuropeanăAlizas, potrivit FAO este, de asemenea unul dintre țări în care consumul acestor alimente este mai mic decât recomandat. Deși spaniolii, italienii și grecii cumpără mai multe fructe și legume decât restul țărilor UE, aportul ideal pe care ar trebui să-l consume populația este de 600 de grame pe zi, o cantitate îndepărtată de ceea ce se consumă de fapt.
Cea mai sănătoasă mâncare
Fructele și legumele conțin substanțe nutritive esențiale pentru organism, sunt bogate în fibre, vitamine, minerale, apă și substanțe antioxidante, nu conțin colesterol și oferă puține calorii. În toate varietățile sale multiple, gătite sau proaspete, întregi sau în sucuri, consumul acestor alimente este vital pentru a obține un stil de viață sănătos. Acestea contribuie în special la starea de sănătate a celor mai vulnerabile sectoare ale populației, precum vârstnicii și minorii. În special în acest grup, consumul de fructe și legume este esențial. Odată cu acestea, performanța școlară, precum și dezvoltarea fizică și intelectuală se îmbunătățesc semnificativ, așa cum a fost recunoscut de AESAN (Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție) în Documentul său de consens privind alimentația în centrele educaționale.