Importanța combinației corecte de alimente - Nutriție socială

nutriție

Combinația specifică de alimente nu este nimic nou. Probabil ați auzit de asta și reacția obișnuită a oamenilor este; "Oh nu! Este foarte complicat! » Dar chiar poate fi foarte simplu. Odată ce ați înțeles-o, este destul de ușor. Cu toate acestea, în căutarea mea de a găsi o carte care să o explice fără a provoca isterie în masă, am descoperit o carte intitulată „Combining Foods Made Easy” de Herbert M. Shelton.

Această carte, publicată pentru prima dată în 1940, Herbert Shelton a fost înaintea timpului său și a fost pionierul multor mișcări moderne de alimentație sănătoasă, inclusiv dietele vegane, postul, dietele crude și conceptul de igienă naturală. Învățăturile sale au inspirat adepți precum Mahatma Gandhi și George Bernard Shaw, împreună cu mulți alți susținători ai alimentației sănătoase de-a lungul secolelor 20 și 21.

Din păcate, trebuie să recunosc că nu a fost la fel de ușor pe cât mă așteptam pentru titlu. Potrivit lui Shelton, o digestie bună depinde de enzime. El spune:

„Fiecare enzimă este specifică în acțiunea sa. Aceasta înseamnă că acționează numai asupra unui singur tip de substanță alimentară. Enzimele care acționează asupra carbohidraților nu acționează și nu pot acționa asupra proteinelor, sărurilor sau grăsimilor. Sunt chiar mai specifice decât indică acest lucru. De exemplu, în digestia substanțelor strâns legate, cum ar fi dizaharidele (zaharurile complexe), enzima care acționează asupra maltozei nu poate acționa asupra lactozei. Fiecare zahăr pare să necesite enzima sa specifică. "