Il Cuoco pe web Mangiare la pastasciutta della nonna (History of paste)

Marți, 13 iunie 2017

„Mangiare la pastasciutta della nonna” (Istoria pastelor)

pastasciutta

Unii cercetători atribuie descoperirea lui Marco Polo din secolul al XIII-lea, care a introdus-o în Italia înapoi dintr-una din călătoriile sale în China, în 1271. În Cărțile minunilor lumii, Marco Polo face referire la pastele din China. Pentru alții se întoarce mult mai departe, la vechile civilizații etrusce, care au făcut-o prin zdrobirea sau măcinarea diferitelor cereale și boabe amestecate cu apă, pe care le-au gătit apoi și au dus la o mâncare gustoasă și hrănitoare.

Când grecii Au fondat Napoli, au adoptat un fel de mâncare pe care îl făceau nativii și acesta consta dintr-o pastă de făină de orz și apă pe care apoi le uscau la soare și, prin extensie, o numeau makaria. În Roma antică, există, de asemenea, referiri la preparatele din paste, datând din secolul al III-lea î.Hr. De fapt, însuși Cicero, împăratul roman, vorbește despre pasiunea sa pentru lagane. În acea perioadă, romanii au dezvoltat instrumente, ustensile, procedee (mașini) pentru a face paste lasagna.