Idei cu leguminoase pentru cei care nu mai mănâncă vara

Năutul, linte, fasole și, în general, leguminoasele furnizează substanțe nutritive benefice (fibre, vitamine, minerale, antioxidanți, proteine, carbohidrați) și sunt atât de versatile încât pot fi utilizate pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare proaspete și ușoare

@ralcolea Actualizat: 07/07/2019 02: 04h

idei

Știri conexe

Ai avea o tocană vara? Și o fabada? Deși consumul de leguminoase este de obicei legat de prepararea tocanelor și a felurilor de mâncare tipice lunilor reci, adevărul este că aceste alimente sunt la fel de hrănitoare și sănătoase pe cât de versatile. În plus față de mâncărurile cu linguri, poate mai tipice iernii, cu leguminoase este, de asemenea, posibil să preparați multe preparate culinare proaspete și ușoare, care sunt perfecte pentru când se apropie căldura.

Tipul de patés hummus de naut sau linte de consumat cu morcovi și țelină crude sau pe pâine prăjită, prepararea de burgeri sau Chiftele legume cu leguminoase, salate reci de linte sau naut combinate cu legume, legume și cu sau fără proteine ​​animale asociate (brânză, ou, ton ...) sunt câteva dintre ideile propuse de dr. Elena Aguilar, dietetician-nutriționist, tehnolog al Alimente și vocală Codinma .

Alte idei incluse în ghidul „Mici modificări pentru a mânca mai bine”, publicat de Agenția de Sănătate Publică din Catalonia și coordonat de Gemma Salvador și Maria Manera, pentru a crește consumul zilnic de leguminoase sunt: ​​Gătiți 1 kg de leguminoase și congelați le în saci sau recipiente mici (în cazul în care nu le congelați, amintiți-vă că, odată gătite, se pot păstra 2-3 zile la frigider într-o cutie de prânz sau într-un recipient etanș); astfel vei avea întotdeauna leguminoase gata de mâncare; Atunci când mai rămâne una sau câteva porții de leguminoase și acest lucru nu este suficient pentru a face o masă, le puteți adăuga la o salată, o mâncare de orez, o supă de tăiței sau legume sotate. Puteți, de asemenea, să le măcinați adăugând un alt ingredient, care poate face o ciorbă rece de tip gazpacho, un starter mic sau un „pate” de leguminoase.

Tipuri de leguminoase

După cum își amintește dr. Aguilar, leguminoasele sunt definite, conform Codului alimentar spaniol, ca „semințe uscate, curate și sănătoase separate de păstăi, de plante din familia leguminoaselor (Fabaceae), utilizate în mod obișnuit în țară și care direct sau indirect sunt potrivite pentru hrană ». În cadrul acestui grup se află roşcovă, lupin, arahide, năut, cudgel, Mazăre, fasole, fasole, linte, mungo si soia.