Iaurtul și evoluția sa în istorie Iaurt organic Casa Grande de Xanceda

O recenzie de la origini până în prezent.

Astăzi informativul ne merge. Revizuim originea și evoluția iaurtului, de la tătari până la actualul său marketing de masă.

Originea iaurtului. O invenție turcească

Ei bine, turc turcesc. nici. Se știe că iaurtul a fost descoperit de un țăran tartru în jurul anului 4500 î.Hr., deși locul exact nu este bine definit; unii cred că a fost în Turcia, în Balcani, în Asia Centrală. deși credința cu mai mulți adepți o plasează Bulgaria, ceea ce în acel moment era cunoscut sub numele de Tracia (și de fapt cuvântul iaurt va proveni din termenul bulgar "jaurt").

organic

Nașterea unor mâncăruri atât de delicioase este foarte curioasă: aceste popoare nomade (uite, iaurtul este înainte de agricultură!) Laptele transportat în saci din piele de capră, iar acest lucru a fost fermentat spontan, ajutat de căldură și bacterii (a fost o perioadă foarte grea pentru controlul calității alimentelor) care le-a conferit o structură densă și o aromă cu un punct de aciditate caracteristic.

Odată ce au fost conștienți de ceea ce au creat, procesul de replicare a favorizat și proliferarea lor, deoarece a fost și mai simplu, deoarece, după îndepărtarea iaurtului, au revenit pur și simplu la umple sacii cu lapte și iaurtul atât de gustos a fost obținut din nou, deoarece reziduurile care au contribuit la crearea acestuia rămân în recipient. Această simplitate, împreună cu ușurința sa atunci când vine vorba de transport, l-au făcut un element esențial (o necesitate, într-un limbaj milenar) pentru aceste populații, pentru care această ușurință și confort erau foarte necesare.

Totul era în favoarea iaurtului. Migrații

Suntem deja poziționați; iaurtul se naște dintr-un şansă (O altă teorie se referă chiar la confuzia unui cioban, care a uitat să scoată laptele din sac și, când și-a dat seama, zile mai târziu, l-a găsit transformat în ceva diferit, mai dens și mai gustos). Dar cum merge de la mâncare tribală la extinde în toată Europa de Est?

Am spus deja că aceste popoare erau nomazi, deci ai lor migrații erau continue. Acest lucru a contribuit la realizarea acestuia extinde și să nu te pierzi în istorie. Asta și că tătarii au construit rapid, în jurul iaurtului, un mare și variat familia de produse care doar le-a sporit popularitatea: supe acre, chefir, produse cu unt etc.