Iaurtul de încălzire ucide bacteriile benefice

Iaurtul conține probiotice, bacterii sănătoase care joacă un rol important în sănătatea bună. Cantitatea și tipul de probiotice din iaurtul dvs. depind de marca pe care o cumpărați, de procesul său și de momentul său. Probioticele sunt sensibile la căldură și nu pot supraviețui procesului de pasteurizare sau de gătit.

Importanța probioticelor

Probioticele ajută la promovarea unei populații de bacterii sănătoase, mai degrabă decât dăunătoare, în intestin. Probioticele pot ajuta la prevenirea constipației sau a diareei. Acestea vă pot îmbunătăți absorbția vitaminelor B, calciu, fier, zinc, cupru, magneziu și fosfor. De asemenea, ajută persoanele cu intoleranță la lactoză să tolereze mai bine produsele lactate, deoarece bacteriile furnizează enzima care ajută la digerarea acestui zahăr din lapte. Probioticele pot avea și proprietăți anti-cancer, dar sunt necesare mai multe studii.

Iaurt

Iaurtul este una dintre cele mai frecvente surse de probiotice din dieta americană. Se compune din lapte cultivat cu o serie de bacterii, cele mai populare fiind Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus sau Lactobacillus bulgaricus. Cu toate acestea, probioticele din iaurt sunt benefice numai dacă sunt în viață.

---