Iaurtul congelat este sănătos? EROSKI EROSKI
Un iaurt înghețat conține aproape triplul caloriilor iaurtului simplu, un motiv convingător pentru a savura acest desert cu măsură.
Sunt bogate, cremoase, proaspete și apetisante. Se combină foarte bine cu diverse ingrediente (în special fructe), iar ingredientul lor principal este iaurtul, un aliment cu o reputație foarte bună. De fapt, mulți oameni cred că proprietățile benefice ale iaurturilor sunt atât de remarcabile încât, chiar dacă se adaugă cantități mari de zahăr sau grăsimi, acestea sunt încă sănătoase. Prin urmare, nu este surprinzător succesul iaurturilor congelate, care crește în fiecare vară, în ciuda avertismentelor experților în nutriție, care insistă asupra faptului că iaurtul congelat nu trebuie considerat un aliment de consum obișnuit, așa cum este prezentat în acest articol.
Aproape triplează caloriile
În timp ce 100 de grame de iaurt simplu oferă 57 de kilocalorii, 100 de grame de iaurt înghețat conțin 159 de kilocalorii, adică aproape triplu. Aportul caloric mai mare este justificat deoarece iaurtul congelat are de cinci ori mai mult zahăr și de două ori mai mult decât grăsimea totală decât iaurtul natural, așa cum se detaliază mai jos, cu date preluate din tabelele de compoziție ale Centrului de Enseñanza Superior de Nutriție și Dietetică (CESNID) și United Baza de date a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA).
Iaurt întreg, simplu:
- Energie: 57 kilocalorii
- Zaharuri: 4,4 grame
- Grăsime totală: 2,7 grame
- Grăsimi saturate: 1,7 grame
- Energie: 159 kilocalorii
- Zaharuri: 24 grame
- Grăsime totală: 5,6 grame
- Grăsimi saturate: 3,4 grame
Chiar dacă în comparația anterioară iaurtul natural este înlocuit cu un iaurt îndulcit (mai caloric), există totuși contraste notabile, dat fiind că acest aliment oferă 86 kilocalorii la 100 de grame, aproape jumătate din energia pe care o prezintă iaurtul congelat. Acest lucru se întâmplă deoarece, în timp ce conținutul de zahăr din iaurtul înghețat este de 24%, în cel iaurt natural îndulcit este de 13,7% și deoarece grăsimile totale sunt încă mai mari în iaurtul congelat (5,6% față de 2% în iaurtul natural).