Ianuarie 2020 Ades Students in Action

Înregistrări

Dietetica este știința care studiază relația dintre alimentație, sănătate și bunăstare, are două discipline diferite în funcție de profilul persoanelor către care este direcționată, pe de o parte există dietetica care definește tiparul dietetic de urmat pentru a te bucura o stare de sănătate corectă în funcție de stadiul vieții. Și, pe de altă parte, disciplina care indică un model de urmat în boală, terapia dietetică. Prin dietoterapie se stabilesc dietele necesare pentru tratarea anumitor boli, o combinație corectă de alimente sau eliminarea oricăreia dintre ele permite tratarea anumitor boli și îmbunătățirea stării de sănătate a pacienților. Dietele terapeutice sunt cele care sunt prescrise pentru tratamentul patologiilor în care alimentele pot avea o componentă importantă. În acest post vom explica cele mai semnificative aspecte ale terapiei dietetice, una dintre cele mai importante ramuri ale studiului alimentelor pentru profesioniștii din domeniul sănătății și pacienți.

Cauzele bolii sunt multiple și pot fi declanșate de circumstanțe diferite. Este important de reținut că unele patologii sunt direct legate de alimentație. După cum am văzut deja, dietoterapia este știința care studiază combinația corectă de alimente și identifică aspectele cheie în fiecare tratament specific, prin urmare, este esențială pentru tratarea bolilor legate de alimentație. Patologiile pot fi asociate cu un deficit de nutrienți, diete dezechilibrate din cauza excesului de nutrienți și, în cele din urmă, pot exista modificări în care un anumit nutrient trebuie restricționat.

Boli legate de nutriție tratate prin dietoterapie

În continuare vom detalia câteva dintre cele mai reprezentative boli ale fiecărui grup

detaliate și vom indica nutrienții implicați care ar trebui controlați.

În cadrul grupului de boli asociate deficitului se găsesc:

Rahitism: dietă deficitară în vitamina D, este recomandat să consumați alimente bogate în această vitamină și să faceți plajă.

Scorbut: este legat de dietele cu deficit de vitamina C, fructele și legumele crude ne oferă vitamina C de care avem nevoie.

În general, malnutriția se caracterizează printr-o dietă inadecvată sau insuficientă din cauza lipsei de resurse sau a problemelor funcționale. Dieta trebuie adaptată în conformitate cu recomandările unei diete echilibrate. Vezi post Știi ce sunt macronutrienții?

Majoritatea bolilor legate de malnutriție apar în țări cu lipsă de resurse sau cu persoane care au diete foarte dezechilibrate din cauza problemelor conexe, cum ar fi alcoolismul, anorexia sau altele.

În ceea ce privește bolile asociate cu diete excesiv de dezechilibrate, acestea apar în țările dezvoltate și sunt asociate cu o dietă inadecvată legată de consumul excesiv al unor alimente, în acest grup putem găsi:

Obezitate: este legată de un dezechilibru între energia consumată și energia consumată sau necesară, acest dezechilibru este cauza unei acumulări excesive de grăsime în organism.

Dislipidemii: există o modificare a referințelor la colesterol și/sau trigliceride datorită următoarelor diete cu un conținut ridicat de grăsimi. În unele cazuri, hipertrigliceridemia poate apărea din cauza consumului excesiv de zaharuri simple și alcool. Hipertigliceridemia este diagnosticată printr-o concentrație de trigliceride din sânge în jeun mai mare de 200 mg/dL în sânge.

Hipertensiune arterială: tensiunea arterială mai mare decât cea optimă, poate fi legată de o dietă bogată în sodiu. Tensiunea arterială optimă trebuie să fie sub 120mmHg sistolică și 80mmHg diastolică. Pentru a obține controlul în parametrii recomandării unei diete reduse în sodiu, controlați greutatea corporală și urmați o dietă echilibrată, reducând grăsimile saturate.

După cum putem vedea, toate aceste boli sunt legate de diete dezechilibrate, în mod normal bogate în grăsimi animale.

Ce este terapia dietetică

Și, în cele din urmă, putem identifica bolile care ne obligă să restricționăm și/sau să eliminăm anumite alimente sau nutrienți, în acest grup putem găsi:

Diabet: trebuie controlat consumul de carbohidrați, în special zahăr. Tratamentul diabetului este diferit în funcție de tipul I sau tipul II.

Tulburări renale: potasiul și/sau alte minerale trebuie controlate, dieta este un aspect cheie al tratamentului multidisciplinar pe care această boală îl necesită și trebuie controlat foarte bine pentru a asigura bunăstarea pacientului și că acesta poate avea o calitate optimă de viață.

Din culturile și civilizațiile antice din întreaga lume, mâncarea a jucat un rol fundamental în tratarea sănătății. Am menționat deja de mai multe ori în această secțiune Pitagora sau Hipocrate și conceptul lor de sănătate dintr-o viziune globală a ființei umane în mediul lor.

Angajamentul pentru o dietă organică și, în general, pentru un consum și un stil de viață mai sănătoși este, fără îndoială, un avantaj, dar nu putem ignora contextul social, cultural, economic și de mediu în care trăim în prezent. Iar mâncarea, felul în care mâncăm, stilul de viață sau mediul din epoca modernă nu au nicio legătură cu cele ale strămoșilor noștri.

Epuizarea solurilor, procesarea alimentelor industriale, calitatea slabă a aerului și a apei, stresul în ritmul vieții și al orelor de lucru sau consumul masiv de medicamente (antibiotice, antiacide, laxative, antiinflamatoare ...) sunt câteva exemple ale modului în care actualitatea viața produce în mod necesar efecte asupra sănătății noastre și modificări în dieta noastră.