HUMMUS ȘI PÂINE PITA DE CASĂ Maria Cosbel
lipie Este un tip de pâine plată și moale, ușor fermentată, fabricată din făină de grâu, pentru consum în zona mediteraneană. De origine arabă, textura crustei sale seamănă cu pizza.
Pita turcească este de obicei decorată cu semințe de susan sau nigella și nu este „goală”
tahini Este o pastă de susan care poate fi folosită ca atare, întinsă cu puțină pâine și, de asemenea, pentru a face diferite rețete. La fel ca falafelul falafel, piureul de vinete pate-de-a-a-berberg-y-tahine/sau același hummus. L-am folosit și în deserturi, ca în această ciocolată albă-pâine-tahini-babka
Ingrediente pentru pâinea pita:
- 390 gr făină de pâine
- 350 ml de apă
- 20 gr drojdie proaspătă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de ulei de măsline
Instrucțiuni pentru pâinea pita:
- Dizolvăm drojdia în apă caldă.
- Intr-un recipient mare punem faina, sarea, zaharul si uleiul, amestecam.
- Se adauga apa si se amesteca bine, se pune amestecul pe o suprafata infainata si se framanta 10 minute. Dacă este necesar, putem adăuga puțină făină.
- Punem aluatul într-un recipient cu ulei, acoperim cu un plastic și lăsăm să crească timp de o oră.
- Preîncălzim cuptorul la 220 °
- Intr-o tava punem o foaie de hartie vegetala.
- Taiem aluatul in 8 bucati egale si il modelam intr-o bila.
- Le așezăm într-o tavă, le acoperim cu o cârpă și o lăsăm să crească timp de 20 de minute.
- Făină suprafata de lucru și aplatizează fiecare bilă într-un cerc. Puneți-le pe o tavă cu hârtie vegetală separată între ele. Lăsați să stea 10 minute.
- Coacem aproximativ 8 minute, trebuie să vedem că se umflă.
- Le scoți din cuptor și le acoperi cu o cârpă pentru a le ține la cald. De asemenea, le putem prăji puțin sau le putem încălzi la cuptorul cu microunde.