Hrișcă sau hrișcă - Rețete sănătoase
Această cereală cu aromă de nucă este originară din Asia Centrală și este considerată o cereală cu cereale, deși aparține de fapt unei familii proprii.
Se folosește în principal la prepararea făinurilor pentru clătite. Semințele fără păstăile lor sunt cunoscute sub numele de gris sau terci (kasha) și sunt consumate la micul dejun sau folosite pentru a îngroșa supele,
De asemenea, poate fi utilizat în sosuri și sos de salată. În India, de exemplu, hrișca este folosită pentru a face chapata (prăjitură fără drojdie și bine prăjită).
Proprietăți nutritive și vindecătoare ale hrișcului
Este bogat în lizină (rară în cereale), în proteine, vitamine B, potasiu, magneziu și fier. De asemenea, oferă bioflavonoid cu funcție antioxidantă care întărește capilarele și pereții vaselor de sânge. Hrișca este, de asemenea, săracă în sodiu și grăsimi.
Prin urmare, este benefic atunci când există vene varicoase, hipertensiune, celulită și probleme cardiovasculare. În plus, este un aliment care mărește energia și revine corpului.
În acest sens, este important să observăm un studiu realizat de R. J. Bijlani (de la Institutul All-India de Științe Medicale din New Delhi) și colaboratorii săi, a fost demonstrat efectul benefic al hrișcului asupra toleranței la glucoză.
Ei au testat modul în care studenții sănătoși metabolizau zahărul înainte și în timpul unei diete care include chapatas de hrișcă umplut cu cartofi. După câteva luni pe această dietă, studenții au arătat un răspuns mai sănătos la testul zahărului.
Îmbunătățirea toleranței la glucoză nu a fost singura constatare majoră. În trei sferturi dintre studenți, nivelul colesterolului a scăzut.
Rețete sănătoase cu hrișcă
Rețetă sănătoasă din hrișcă # 1: hrișcă cu vinete și ardei prăjiți
Ingrediente (4 porții)
1 vinete mici
1 ardei gras roșu dulce, însămânțat și înjumătățit pe lungime
2 lingurite de ulei de masline
1 cană de hrișcă
2 catei de usturoi, tocati
2 cani de bulion de pui
1 frunza de dafin
2 lingurite de unt
1 linguriță salvie uscată
1 linguriță de cimbru uscat
1/4 cană de busuioc proaspăt, tocat
Sucul și pulpa de 1 lămâie
Tăiați vinetele pe lungime și blanch în apă clocotită până se înmoaie. Aproximativ 10 minute. Încălziți fierul de călcat.
Când vinetele sunt gata, puneți-le pe grătar pe partea de piele împreună cu cele două jumătăți de piper. Gatiti pana se coc, timp de 6 pana la 7 minute, apoi transferati legumele intr-o punga de hartie, sigilati si dati deoparte.