Hrănirea reală atunci când cultura dietei distruge sănătatea mintală - El Salto -
Împotriva ideii din ce în ce mai interiorizată că aspectul fizic presupune o sănătate bună sau proastă, mișcările împotriva dietelor de slăbit pun în valoare o dietă intuitivă bazată pe autoreglare și sănătate mintală, fără a pierde atenția și asupra sănătății fizice.
Sănătatea a fost probabil cel mai recurent subiect de conversație din acest an în fața unei pandemii care a reprezentat un punct de cotitură în istoria secolului 21. Dincolo de măsurile împotriva virusului, îngrijirea hranei sau exercițiile fizice în timpul închiderii la domiciliu au fost justificate prin căutarea menținerii unei anumite sănătăți fizice și mentale, dar pentru alte persoane a apărut din teama de a se îngrășa, a pierde mușchi sau Pe scurt, a pierde stimă de sine prin nerespectarea unui standard de frumusețe specific care a fost vândut ca echivalent al sănătății. Dar recunoașterea faptului că această ecuație este falsă, spun experții, este începutul deconstrucției unei paradigme care, oricât de mult ar promite sănătatea fizică, nu se asigură că cine o urmează menține o sănătate mintală stabilă.
Această paradigmă lungă de decenii i-a răsplătit de-a lungul anilor pe cei care, prin constituție, se conformează canonului dominant de frumusețe, ca și cum ar fi determinat sănătatea lor. Este ceea ce este cunoscut sub numele de pesocentrism, un mod reducționist și simplist de a măsura sănătatea pe baza greutății și a activității fizice ca singure variabile, fără a lua în considerare sănătatea mentală, socială sau economică, printre altele. Pentru a obține succesele pe care le promite această paradigmă, intră în joc cultura dietei, definită ca un sistem de credințe care recompensează slăbiciunea, promovând pierderea în greutate ca mijloc de a obține un anumit succes. În acest fel, se acordă mai multă importanță comportamentelor alimentare, moralizându-le, decât stării personale a fiecăruia.
Miriam Sánchez, doctor în psihologie și specializată în tulburări de alimentație (DE), comentează că „problema este că am confundat social sănătatea cu frumusețea”, ceea ce duce la standardul dominant fiind cel folosit de mulți profesioniști din domeniul sănătății. o persoană este sănătoasă. Marea majoritate a oamenilor, într-un fel sau altul, au fost victime ale culturii dietei, așa cum este cazul Fatimei (nu numele ei real). A început să aibă o relație toxică cu mâncarea în timpul adolescenței, dar totul s-a agravat când a început facultatea. „M-am dus la Salamanca să trăiesc, a fost o etapă foarte nouă și am întâlnit o mulțime de oameni. Am simțit că trupul meu nu merită și nici nu este la fel de frumos sau de subțire ca cel al prietenilor mei ”. Această percepție distorsionată a determinat-o să-și modifice relația cu mâncarea, restricționându-și multe alimente pe care le-a etichetat rău sau interzise. „Am ajuns chiar să descarc o aplicație pentru a vedea caloriile din ceea ce am mâncat în fiecare zi. M-am uitat la încărcătura calorică pe care o conținea un singur cățel de usturoi ". Nu numai atât, a început să meargă la toate farmaciile din oraș pentru a se cântări frecvent.
În plus față de această restricție dietetică, se ridica și ieșea la plimbare în fiecare zi după ce făcea exerciții acasă. „În ziua în care nu a făcut toate acestea a simțit multă vinovăție și anxietate” și la aceasta s-a adăugat presiunea că toată lumea din jurul ei a început să spună că este mai frumoasă pentru că a slăbit, ceea ce a adăugat doar combustibil trage primind acea întărire externă și indiferent de starea ta mentală.
Promisiunea de succes
Cultura dietei este susținută de promisiunea succesului și adevărul este că vinde perfect că adaptarea la canonul de frumusețe este singura opțiune pentru a obține validarea externă, ceea ce ar duce la o mai mare stimă de sine, fericire și succes la toate nivelurile, printre multe alte promisiuni.
Nu se spune nimic despre abisul culturii dietetice și practic nu există dovezi științifice care să confirme că dietele de slăbit funcționează. Presupunând că o dietă de slăbit are succes atunci când persoana care o practică reușește să mențină greutatea stabilită ca obiectiv pe termen lung, mai multe studii confirmă că 95% dintre persoanele care o desfășoară ajung să recâștige aceeași greutate după cinci ani (sau chiar depășind-o). După cum a confirmat Sánchez, jumătate din restul de 5% rămâne în greutate în timp, cu prețul înrăutățirii relației lor cu alimentele și al dezvoltării unei serii de comportamente dăunătoare.
Acest mod de a vinde fericirea prin schimbări fizice are o serie de efecte negative, după cum comentează Arantza Muñoz, dietetician din perspectiva sănătății mintale: „Nerealizarea obiectivului stabilit poate duce la un sentiment de eșec care duce la scăderea stimei de sine” . Acesta este cazul multor oameni care nu își permit să mănânce ceva ce le place să mănânce, deoarece simt că „nu au dreptul” sau „tot nu merită acest lucru”. Există o problemă clară în stabilirea unui obiectiv pentru a ajunge la un număr pe scară, fără a lua în considerare alți factori, precum sănătatea mintală. „Această presiune pentru atingerea obiectivelor stabilite duce la dezgust de sine, auto-respingere, rușine, distanțare socială, depresie, hipercontrol, hipervigilență, neatenție sau chiar tulburări alimentare”.
Dietele restrictive (unele deghizate în stiluri de viață pentru a scăpa de eticheta dietei și a se vinde mai bine) au însoțit-o pe Sara, din Alacant, de-a lungul vieții. „Am urmat multe diete de la vârsta de zece ani, dorind să mă alătur celor pe care le-a urmat mama, deoarece fetele au fost întotdeauna educate mult în această cultură”, spune ea. El a început să asocieze cu succes slăbiciunea și restricționarea alimentelor, de teama de a nu se îngrășa și de a simți că nu va primi validare externă. „În adolescență am început să am probleme serioase atunci când mănânc mi-a dat mai multă frică decât plăcere. A mâncat pentru supraviețuire, practic ”. El a încercat să depășească această situație de frică și auto-cerere controlând obsesiv tot ce mânca, însoțit de exerciții fizice excesive și de o dietă foarte restrictivă.