Hrănirea nobilimii

TABELUL ARHIEPISCOPULUI JUAN DE RIBERA, VIRREIA VALENȚIEI (1568-1611)

Бngeles Fernбndez Hernбndez
Rosina Rodriguez Vieito
Profesori de istorie
CIDEAD Madrid

Index

Introducere

Acest studiu a fost realizat pe baza documentară a cărților de conturi ale unor nobili și ale arhiepiscopului Juan de Ribera, astfel încât poate fi reconstruit modul în care nobilimea s-a hrănit într-o perioadă de patruzeci și trei de ani, care a corespuns unui moment de criză din Spania. Tragând următoarele consecințe:

Că nobilimea are un buget ridicat pentru hrană în cadrul cheltuielilor generale ale casei.

Tabelul nobilimii spaniole din acea vreme se caracteriza prin cantitate, dar nu prin calitate, nici prin varietate. După cum scrie Braudel: "În cel mai bun caz, a fost un lux pentru lacomi. Caracteristica dominantă a mesei celor bogați a fost risipa de carne"

Index

Unele referințe literare

Este menționat în multe romane ca „Serafina”, un autor anonim, care menționează cu surprindere cadourile trimise de un protagonist:

„Încărcăturile de puiet întregi, găini, purcei, caponi, coșuri de ouă proaspete, zeci de potârnici, perechea de berbeci, o jumătate de duzină de puieți, toată carnea de vițel, ugerele de scroafă în marinată, picioarele de vânat în sacadat, două și șuncă de trei ani.

În plus, evaluarea consumului de carne ca model de alimentație distinctă este importantă, ca exemplu: Viața și faptele lui Estebanillo González și ajunul Postului Mare așa cum a menționat Luis Quiсones de Benavente în „Butler entremйs":

---