Horchata naturală, mult mai mult decât o băutură răcoritoare
Arabii au adus tigernul în Peninsula Iberică și de acolo horchata a apărut ca o băutură naturală și răcoritoare tipică Levantului spaniol, deși proprietățile sale nutritive și medicinale, care erau deja cunoscute de egipteni, merg mult mai departe. În opinia NASA, proprietățile dietetice ale orchata îl fac unul dintre alimentele esențiale pentru oameni.
Foarte răspândit în zona levantină orchata este o băutură răcoritoare tipic verii care se obține din nucă, deși proprietățile sale nutritive merg mult mai departe. Atât de mult încât erau deja cunoscuți de egipteni, încât Au folosit orchata în scopuri medicinale, și mai târziu de arabi, care au fost cei responsabili de cultivarea tufului din Africa de Nord până în Peninsula Iberică.
Cronicile spun că în Spania un rege ca Jaime I Cuceritorul a fost deja impresionat de bunul gust al orchata, deși cu adevărat Prima rețetă pentru orchata cu nuci de tigru datează din 1762, fără îndoială o dată istorică mult mai târzie decât cea a lui Jaime I, în timp ce experții sunt de acord că prima orchata a fost făcută în 1748 cu migdale, semințe de pepene galben și nuci de pin.
Din Spania în lume
Potrivit datelor Ministerului Agriculturii Aproximativ 5,5 milioane de kilograme de nuci sunt produse anual în Spania, un tubercul antic care provine din rădăcinile rogozului de alune și care odată macerat, zdrobit și amestecate cu apă sunt ingredientul de bază al orchata, o băutură cu zaharuri naturale, adică câștigând adepți la nivel internațional pentru numeroasele sale proprietăți nutrițional, energic, digestiv și antidiareic.
Spre deosebire de laptele de vacă, cu care este comparat în multe ocazii, orchata naturală nu oferă colesterol pentru corpul nostru, deoarece este un produs pe bază de plante, cum se întâmplă, de exemplu, cu lapte de soia, migdale, orez sau ovăz.
Mai mult, carbohidrații de nucă nu au la bază glucoză, dar zaharuri mai complexe precum zaharoză și amidon, ceea ce face orchata naturală în ciuda valorii sale energetice ridicate, spre deosebire de cea industrială, poate fi consumat de cei care urmează diete de slăbit deoarece aportul său caloric este redus.