Hiperproteina era alimentară și slăbea (2)

A spus în capitolul anterior din această intrare că bombardarea proteinelor în publicitatea alimentară, Remediile de slăbire, suplimentele și înlocuirea meselor sunt importante și, în multe cazuri, nerealiste. În acest fel, există un risc semnificativ pe care consumatorul mediu ajunge să îl aibă o concepție greșită a acestui nutrient.

Descompunem unul câte unul elementele care pot induce în eroare pe baza unor reclame necorespunzătoare sau a lipsei unor explicații suplimentare în reclame.

Proteinele ca element esențial în dieta noastră

Nu există nicio îndoială în atribuirea proteinelor a rol crucial în sănătatea noastră. Acestea sunt necesare și neasigurarea lor în măsura lor adecvată poate provoca probleme grave. Nu am de gând să listez funcțiile proteinelor, sper că este suficient să fim de acord cu asta contribuția dvs. este esențială. Dar, la fel ca în restul nutrienților, aceștia trebuie să fie furnizați într-o anumită proporție, nu în mod implicit (ar suferi de boli de deficit) nici prin exces (Ar exista riscul de toxicitate și/sau de modificare a echilibrului fiziologic delicat și adecvat). Acest lucru se întâmplă, fără a merge mai departe și pentru a da un exemplu paradigmatic, cu apă: puțin, rău; și prea mult, de asemenea, rău. Și așa cu toți nutrienții. Deci întrebarea de un milion de dolari este ...

Ce cantități de proteine sunt necesare?

Necesarul mediu de proteine este recent revizuite și cuantificate de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) în 0,66g de proteine pe zi pentru fiecare kilogram de greutate corporală în cazul adulților sănătoși de ambele sexe. Adică, dacă ești un adult sănătos de 65 kg nevoile dvs. zilnice medii de proteinele vor avea aproximativ 43g.

Câte proteine se recomandă să ofere în fiecare zi?

Recomandările sunt puțin mai mari decât nevoile menționate mai sus, din moment ce recomandările sunt estimate în creștere pentru a oferi o marjă de siguranță (evitarea diferențelor individuale în eficiența utilizării acestui nutrient) și pentru a acoperi întreaga populație. În acest fel, EFSA stabilește recomandările privind consumul zilnic de proteine în 0,83g/kg greutate corporală. Astfel, în exemplul de mai sus, EFSA vă recomandă să consumați aproximativ 54g de proteine pe zi (pentru 65 kg). Rețineți că această cifră ar fi dată conform recomandărilor cu o marjă de siguranță și că în majoritatea cazurilor (statistic în 97,5% din cazuri) va fi peste nevoile dumneavoastră.

Câte proteine consumăm noi spaniolii în fiecare zi?

Conform diferite anchete EFSA privind consumul de alimente consideră că populația europeană depășește recomandările menționate anterior (0,83g proteină/kg greutate corporală) și, în multe cazuri, o depășește cu mult, obținând rezultate ale consumului de proteine care variază în cazul bărbaților între 67g și 114g/zi; și între 59 și 102g/zi în cazul femeilor.

În Spania, conform documentului „Evaluarea dietei spaniole în conformitate cu panoul de consum alimentar”(2008) pregătit de Ministerul Mediului și Afacerilor Rurale și Marine în colaborare cu Fundația Spaniolă pentru Nutriție, aportul de proteine din Spania acoperă 173% din recomandări la bărbați între 20 și 39 de ani și 228% la femei aceasi varsta.