Harissa Beef Stroganoff

harissa

Acum, acest Harissa Beef Stroganoff poate suna ciudat, dar fiind alături de mine aici, ambalează acel minunat pumn de căldură picant de la harissa care contracarează sosul cremos și cremos, punctat de boia.

Harissa este o pastă sau sos de ardei iute din Africa de Nord consumată în mod obișnuit în Maroc, ale cărei ingrediente principale sunt ardeii iute, roșiile și boia. Acest sos roșu aprins este servit ca un condiment cu multe feluri de mâncare tunisiene, în special tajine. Deși este cel mai strâns legat de Maroc, Tunisia și Algeria, este un ingredient standard în bucătăria nord-africană.

Este sigur mâncare confortabilă și este împachetat cu o lovitură bună. Simțiți-vă liber să folosiți mai puțină pastă de harissa dacă nu vă plac condimentele și se încălzește prea mult!

Să începem prin a adăuga ceapa tăiată cubulețe și ciupercile albe feliate la 3 linguri de unt topit în oala sub presiune. Se călește câteva minute și se adaugă sare după gust. Pus deoparte.

Condimentați carnea cu sare kosher și amestecați ușor carnea feliată cu făina pentru a acoperi. Se călește în oala sub presiune cu 3 linguri de unt până devine aurie în jurul marginilor. Adăugați harissa, bulionul de vită și boiaua la carnea de vită rumenită. Se amestecă pentru a încorpora și apoi se adaugă legumele sotate. Asigurați-vă că bulionul de vită acoperă numai friptura de vită și legumele sotate. Nu vrem ca aceasta să ardă și să ardă până la fund.