Haddock, pește alb - Instruirea noilor antreprenori
Adăugat de Abraham Pineda pe 12 februarie 2015, 01:13
Este un pește alb din familia gádidos care poate cântări 10 kg. Corpul său este lung și subțire, maro, iar spatele este verde deschis. Au maxilarul proeminent, maxilarul superior fiind mai mic decât cel inferior.
Datorită morfologiei sale se spune că seamănă cu codul, dar se poate distinge deoarece eglefinului îi lipsește bărbia care caracterizează majoritatea gádidos.
De obicei trăiesc în grupuri mici pe funduri stâncoase, unde se simt protejați. Deși exemplarele cele mai tinere o fac pe fundul nisipos. Numai în timpul sezonului de reproducere (ianuarie-iunie) este atunci când formează grupuri mari. Se hrănește cu pești mici, crustacee și cefalopode.
Deși este un pește care nu se caracterizează prin conservare, este apreciat pentru carnea sa delicioasă și pentru că oasele sale sunt ușor de îndepărtat. Admite o mare varietate de tehnici culinare, la grătar, în papillote, fierte etc.
Locația sa este comună în Golful Biscaia și în tot Atlanticul de Nord și de Est.
Gadide:
Ordinea gadiformelor include o proporție mare de pești care sunt considerați de mare importanță economică pentru a fi folosiți pentru hrană, în special în emisfera nordică.
Au, în general, aripioare cu raze moi, rareori cu spini, și uneori au barbe pe bărbie.
Toate gadidele se găsesc în apele marine, de la ușor rece până la polare, iar majoritatea se găsesc în Atlanticul de Nord.