Gustări vegetale Astăzi mâncăm sănătos

Aceste ciugulite vegetale Sunt bomba, capabilă să înlocuiască o crochetă delicioasă în cele mai bune aperitive. Poate exagerez ... crochetele sunt imbatabile.
Aveți grijă să scurgeți bine dovleceii, este un pas foarte simplu și fundamental, astfel încât să rămână consistenți. În rețetă, vă propun un sos de iaurt care să le însoțească, dar sosul de soia este potrivit și în cazul în care doriți să oferiți mai multe opțiuni de tartine.

400 gr. dovlecel
170 gr. morcovi
1 ceapă de primăvară medie
1 ouă mărime L
1 linguriță coajă de lămâie
Un pic de sare
Un pic de piper negru
Pentru sosul de iaurt însoțitor: 1 iaurt degresat, câteva picături de suc de lămâie, un vârf de sare și piper negru măcinat.

Încălziți cuptorul la 250 de grade în modul grill
Radeți dovleceii grosier, înveliți-l într-o cârpă curată și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute pentru a îndepărta apa.
Între timp, tocați mărunt ceapa de primăvară și gătiți-o într-o tigaie cu puțin ulei și la foc mic, până când este moale.
Radeți morcovul și rezervați-l. Radeți o lămâie până aveți o linguriță de coajă (doar partea galbenă, partea albă nu pentru că este amară). Rezervare.
Pregătiți sosul însoțitor: amestecați iaurtul natural degresat cu câteva picături de suc de lămâie (încercați să nu exagerați până când nu vă place). Se adaugă sare, piper și un strop de ulei de măsline. Se amestecă și pleacă.
Scurge dovleceii care vor dura mult timp înfășurați în cârpă, stoarce bine pentru a îndepărta toată apa pe care o poți. Puneți-l într-un castron și amestecați-l cu morcovul ras, arpagicul pocșit, lingurița de coajă de lămâie, jumătate de ou bătut (rezervați puțin pentru mai târziu) și puțină sare. Amestecă bine toate aceste ingrediente și folosind mâinile, intră în bile cu amestecul. Poate parea inconsistent, nu se intampla nimic, stoarce putin bilele cu mana pana cand iau forma dorita. Vor fi foarte consistente atunci când vor fi introduse în cuptor.
Pregătiți o foaie de copt cu hârtie pergament deasupra. Așezați sandvișurile și cu restul de ou bătut care a rămas din amestec, vopsiți deasupra cu el. Puneți tava în cuptor deasupra, până se rumenesc cu grătarul. În cazul meu au fost aproximativ 15-20 de minute.
Serviți gustările de legume însoțite de sosul de iaurt.