Gustări sănătoase care ajută la reducerea hipertensiunii și a obezității

Interviu în AGROPOPULAR cu Ana Belén Martín, cercetător la Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL)

gustări

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL) lucrează la elaborarea de „gustări” sau aperitive sănătoase, care conțin proprietăți care ajută la reducerea patologiilor precum hipertensiunea, obezitatea și diabetul.

Despre această chestiune am vorbit în ultimul număr al AGROPOPULAR -28 noiembrie- cu Ana Belén Martín, cercetător și șef al uzinei pilot pentru procese și produse alimentare inovatoare, un spațiu pentru inovare și cercetare privind alimentele sănătoase și durabile.

Una dintre liniile sale de lucru sunt gustările sănătoase. Martín a explicat că, în general, consumatorii au percepția că acest tip de alimente „este ceva ce nu ar trebui să mâncăm”, totuși, dacă alegem materii prime nutritive și procesele tehnologice sunt adecvate, putem obține alimente de înaltă calitate.