Gulaș maghiar - Rețetă GĂTĂRIE DIVINĂ

maghiar

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 750 gr carne de vită sau vițel tăiată pentru tocană
  • 1 linguriță de boia dulce
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 1 ceapă
  • 1 cutie de roșii zdrobite de 500 gr
  • 1/2 linguriță de boia fierbinte
  • 1 crenguță de cimbru
  • 2 bețe de țelină
  • Sare, piper și ulei de măsline
  • Bulion de carne (poate fi pilula)
  • 1 borcan de smântână lichidă

PREGĂTIREA gulașului maghiar

  1. Carnea tocată o batem în amidon de porumb.
  2. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se călește carnea până se rumenesc, se adaugă ceapa, sarea, piperul, boiaua și condimentele și se lasă să se înmoaie puțin.
  3. Adăugați roșiile tocate, țelina tocată și roșia. Gatim cel putin 1 ora. și pe jumătate acoperit până când carnea este fragedă (putem face în oala sub presiune).
  4. La sfârșitul gătitului adăugăm smântâna lichidă (în rețeta tradițională presărată cu puțină lămâie) care va da sosului cremă.