Grouper sau cherna Proprietăți nutriționale Pești și crustacee CONSUMATOR EROSKI

Proprietăți nutriționale

Grouper este un pește semi-gras care conține 6 grame de grăsime la 100 de grame de porție comestibilă. Conținutul său de proteine ​​nu este foarte mare, deși acestea sunt considerate de mare valoare biologică și conțin toți aminoacizii esențiali. Are diferite vitamine și minerale. Dintre vitamine, se remarcă cele din grupa B, precum B2, B3, B6, B9 și B12. Conținutul acestor substanțe nutritive nu este foarte relevant în comparație cu alte alimente, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, legumele cu frunze verzi, ficatul sau carnea în general. Aceste vitamine, cu excepția B12, permit utilizarea de substanțe nutritive energetice, adică carbohidrați, grăsimi și proteine. Toate acestea sunt implicate în numeroase procese de mare importanță, cum ar fi formarea de celule roșii din sânge, sinteza materialului genetic, funcționarea sistemului nervos etc. Grupa conține, de asemenea, cantități interesante de vitamina E, o vitamină cu acțiune antioxidantă.

---