Greșeala dietei Angelinei Jolie
Mulți oameni cred că simpla eliminare a cărnii le oferă o sănătate mai bună. O dietă vegetariană sau vegană slab gestionată poate fi la fel de periculoasă pentru corpul tău ca și consumul de carne.
Există vegetarieni și vegani cu o stare de sănătate precară, deoarece nu au suficientă grijă pentru a consuma substanțele nutritive de care are nevoie corpul.
Vegetarienii și veganii trebuie să acorde mai multă atenție nutrienților din alimente. Consumatorii de carne uită uneori să mănânce suficiente legume și fructe. Vegetarienii și veganii uită uneori provocările pe care le avem pentru a păstra corpul cu toți nutrienții.
Pe lângă menținerea unei diete variate și echilibrate, trebuie să ne asigurăm că avem cei patru nutrienți esențiali pentru organism: fier, calciu, vitamina B12 și vitamina D. Dacă nu suntem siguri că le primim, atunci este mai bine să luați o multivitamină și este întotdeauna bine să cereți medicului nostru să examineze și să ne spună cum suntem cu acești nutrienți.
Fierul: În ciuda faptului că se găsește într-o mare varietate de alimente, inclusiv carne, leguminoase și legume cu frunze verzi, fierul din alimentele pe bază de plante nu este bine absorbit de organism. Drept urmare, aportul recomandat pentru vegetarieni este aproape de două ori mai mare decât cel al non-vegetarienilor: 33 mg pe zi pentru femeile aflate în premenopauză și 14 mg pe zi pentru bărbați. Fasolea, boabele și semințele încolțite pot crește absorbția fierului și adăugarea unei surse de vitamina C poate îmbunătăți semnificativ absorbția fierului din alimentele fără carne (Recomandare: adăugați ardei gras roșii atunci când gătiți fasole neagră feliată și căpșuni când pregătiți o salată de spanac).
Calciul: Este prezent în mod natural în produsele lactate și sardine. Veganii îl pot lua în alimente precum suc de portocale, tofu și cereale și legume verzi cu frunze. Însă legumele bogate în calciu nu sunt întotdeauna cele mai bune surse de calciu, deoarece unele dintre ele, cum ar fi spanacul și acelea, sunt bogate în oxalați, un compus care interferează cu absorbția calciului. Alternative mai bune pentru adăugarea de calciu sunt legumele verzi cu conținut scăzut de oxalat, cum ar fi bok choy, broccoli, varză și varză.