Sănătate Efectul surprinzător al zahărului asupra sistemului imunitar
CE TREBUIE MÂNCĂ CÂND AVETI FIBRĂ?
Un studiu publicat în „Cell” de unul dintre marii experți în imunologie sugerează că înțelepciunea populară despre ceea ce mâncăm atunci când ne îmbolnăvim nu era corectă
În spaniolă nu există o astfel de zicală, dar în engleză există o zicală care spune că „hrănește o răceală, nu o muri de foame”. Adică „hrănește frigul, nu-l muri de foame”. Este una dintre acele formule ale farmaciei bunicii care ne amintește cu o frază memorabilă ce ar trebui să facem dacă ne îmbolnăvim. Cu toate acestea, profesorul de imunobiologie Ruslan Medzhitov, unul dintre marii experți din lume în ceea ce privește sistemul imunitar și răspunsul inflamator, are ceva de spus despre această formulă.
Acesta este ceea ce el expune în ultima sa lucrare, publicată în revista „Cell”: este posibil, sugerează el, să ne hrănim cu răceala, dar numai dacă este o infecție virală. Dacă, dimpotrivă, este o infecție bacteriană, poate că am face bine să murim de foame. Mai ales dacă suntem șobolani, animalul în care omul de știință născut în Uniunea Sovietică și-a desfășurat experimentele pentru a publica „Efectele opuse ale metabolismului de repaus asupra toleranței țesuturilor în inflamația bacteriană și virală”, deoarece acestea împărtășesc cu omul o mare parte a metabolizării metabolice. caracteristici, în special în ceea ce privește sepsisul, răspunsul sistemic la o infecție care poate duce la deces.
Când ne îmbolnăvim, nu ne mai simțim flămânzi, ceea ce nu este foarte logic în principiu, deoarece o dietă bună ar trebui să ne ajute să ne vindecăm
Glucoza, o clasă de zahăr care poate fi găsită în alimente precum zahărul de masă, mierea, fructele sau pâinea, joacă un rol radical important în acest sens. „Am constatat că, în timp ce utilizarea glucozei era necesară pentru supraviețuire în modelele de inflamație virală, s-a dovedit mortal în modele de inflamație bacteriană ”, explică studiul. Cu alte cuvinte, în timp ce specimenele testate au murit dacă au luat glucoză după ce au fost inoculate cu „Listeria monocytogenes”, au supraviețuit dacă au luat doar proteine și grăsimi.
Cum reacționează corpul?
Pentru a înțelege un pic mai bine cum funcționează aceste componente în organism, trebuie să ne gândim la modul în care reacționează atunci când este victima unui virus sau a unei bacterii. În general, unul dintre cele mai frecvente simptome este anorexia (nimic de-a face cu nervosul), adică lipsa poftei de mâncare, un comportament care se repetă în tot felul de organisme. De zeci de ani, științele sănătății s-au întrebat despre rolul pe care l-a jucat această reacție, deoarece pare să fie de puțin folos. Nu este o dietă sănătoasă și un consum de substanțe nutritive benefice cel mai bun mod de a lupta împotriva bolilor? Cercetările anterioare au arătat că anorexia ar putea funcționa ca un mecanism de apărare și că aceasta îndeplinește această funcție doar în unele cazuri.