Gregorio Varela explică tendințele în alimentație pentru următorii 25 de ani
- Vă aflați în
- start
- Pe deplin
- Piață/rapoarte
Gregorio Varela explică tendințele în alimentație pentru următorii 25 de ani
În urmă cu un sfert de secol, se căuta ca dieta să fie echilibrată, variată și moderată ... în 2043, acestor obiective li se va adăuga o dietă socială, comună și durabilă. Gregorio Varela, Președintele Fundației Spaniole pentru Nutriție a explicat, într-un eveniment organizat de Fnac Home, cheile care ne vor ghida dieta în 25 de ani.
Gregorio Varela, președinte al Fundației spaniole pentru nutriție și profesor de nutriție și bromatologie al Facultății de Farmacie a Universității San Pablo-CEU, a participat marți, 16 octombrie, la un eveniment organizat de Fnac Home, în care să cunoască tendințele din hrană pentru următorul sfert de secol.
În prezent, nu există nicio altă activitate pe care o facem mai frecvent decât consumul de alimente. De fapt, după cum a explicat Gregorio Varela, „De-a lungul vieții noastre mâncăm mai mult de 90.000 de mese (consumăm doar trei mese pe zi); Deși poate părea mult, este de așteptat ca în viitor această sumă să crească semnificativ, ajungând la 110.000 - 120.000 de mese. Din acest motiv, este important să știm ce mâncăm. Este adevărat că cunoaștem componentele nutriționale ale dietei noastre, dar nu modul în care acestea acționează în corpul nostru, deoarece acestea depind de variabile precum felul în care le gătim ".
Cum va fi mâncarea noastră în 2043?
Este dificil de prezis cum și ce vom mânca într-un sfert de secol. Dacă ne uităm în urmă, există multe predicții care au fost greșite. Să ne amintim când s-a crezut că în viitor vom mânca pastile nutritive, că urmează să ne oprim din cumpărături, să gătim feluri de mâncare grozave. iar astăzi este opusul. Cu toate acestea, Varela a dorit să evidențieze aceste tendințe, care sunt mai apropiate decât credem:
-
- Schimbare calitativă a nutriției noastre. Vom trece de la recomandări generice la recomandări personalizate; un fel de nutriție de predicție în care dieta va fi adaptată pe baza profilului nostru genetic, ca și cum ar fi dimensiunile vestimentare.
- Transparență în ceea ce mâncăm. Va fi esențial pentru consumator să cunoască trasabilitatea produselor și alimentelor pe care le consumăm. Dacă a fost produs într-un mod durabil, tratamentul bun al lucrătorilor, dacă a existat abuz asupra animalelor în timpul procesului de producție. și bineînțeles o etichetare transparentă. Va exista o etichetă posterioară cu toate informațiile și o etichetă frontală care este mai ușor de înțeles. În mod similar, conceptul de siguranță alimentară se va concentra pe o dietă fără aditivi și producție locală.
- Apără localul. Nu pierde dieta noastră mediteraneană. Mențineți-ne cultura alimentară, deoarece astăzi ne pierdem biodiversitatea.