Grâul modern și pericolele acestuia

Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) estimează că producția mondială de grâu 2016/2017 va fi de 751,36 milioane tone, plasând Uniunea Europeană în frunte, producția 2016/2017 fiind de 144 mii tone, urmată de China, cu 128 mii tone. După cum putem vedea, sunt cifre foarte mari, acest lucru ne oferă indicii despre gradul de mișcare monetară la nivel mondial. În urmă cu câțiva ani (2012) se vorbea chiar despre speculații cu grâu la nivel financiar.

modern

Index de conținut

Grâul

Este o familie de ierburi de cereale care se află astăzi la baza piramidei alimentare. Conform acestor recomandări, este ceea ce ar trebui să mâncăm într-o proporție mai mare, dar amintiți-vă că am vorbit deja despre interesele care conduc aceste recomandări și astăzi se știe că consumul ridicat, la fel ca astăzi, de pâine albă și alte produse cereale rafinate, pare a fi strâns legată de multe dintre problemele de sănătate pe care le găsim astăzi în societate: diabet de tip II, alergii, intoleranțe, dezechilibre tiroidiene, boli autoimune și neurodegenerative etc.

Este posibil ca reacția după consumul de grâu să nu apară decât după trei zile, ceea ce face mai dificilă diferențierea. Prin urmare, dacă vă decideți să faceți o pauză și să încercați singuri ce simțiți, vă recomand să o faceți cel puțin trei săptămâni sau o lună.

Grâul poate fi reactiv încrucișat, ceea ce înseamnă că „aspectul” său pentru celulele sistemului nostru imunitar este similar cu drojdia, ovăzul, orezul, porumbul, meiul și produsele lactate. Prin urmare, ar trebui să le evitați și în acest timp de „odihnă”. Acest lucru vă va permite, după o perioadă de trei săptămâni sau o lună, să reintroduceți unul câte unul și să vă vedeți reacția în următoarele trei zile. (Sursa: Book The Autoimmune Solution de Amy Myers).

Ceea ce face din grâu un aliment nedorit?

În primul rând, este important să subliniem acest lucru Grâul a suferit diverse modificări într-o mare măsură efectuate de om, acestea sunt de obicei numite îmbunătățiri genetice, care constau în selectarea soiurilor care exprimă acele caracteristici care ne interesează. Acestea sunt încrucișate cu altele care au caracteristici ale interesului nostru. O altă formă de manipulare genetică este prin ingineria genetică, aceasta extrage gene de la un animal, plantă sau alt organism viu și le transferă în acest caz plantei oferind una sau mai multe caracteristici care ne interesează. Odată cu industrializarea și mecanizarea în domeniu, prioritatea este producerea unei cantități mari de alimente. În cazul grâului, au fost selectate soiuri care au fost foarte productive, deși conțineau cantități mari de gluten. Glutenul este partea proteică a grâului și este alcătuită din prolamine (gliadine) și glutenine. Prolaminele sunt toxice pentru celiaci și sunt intolerante.